Backen, Nachspeisen, Vegan, Vegetarisch

Bananenschalen-Kichererbsen-Kuchen

Kochmethode:

Ninja Foodi Mini Multi-Cooker OP100
  • Vorbereitungszeit: 5 Minuten
  • Gesamtzeit: 25 Minuten
  • Fertigkeit Leicht
  • Für 10 Personen

Bananenschalen-Kichererbsen-Kuchen

Dieser abfallfreie Bananenschalen-Kichererbsen-Kuchen ist vollgepackt mit nahrhaften Zutaten. Geeignet für Menschen, die sich glutenfrei oder vegan ernähren.

Zutaten

Für den Kuchen

  • 500ml Kaltwasser
  • 2 Esslöffel gemahlene Chia- oder Leinsamen
  • 90ml Kaltwasser
  • 1 Saft einer Zitrone
  • 150g Kichererbsenmehl (Gram/Besanmehl)
  • 100g gemahlene Mandeln
  • 115g Kokosblütenzucker
  • 50g Kokosnussöl (geschmolzen)
  • 1 Esslöffel Vanilleextrakt
  • 1 Esslöffel Zimtpulver
  • 1 Teelöffel gemahlener Kardamom
  • 1/4 Teelöffel Zimtpulver
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • Eine Prise Meersalz
  • 120ml Nuss- oder Hafermilch
  • 3 Bananen

Für die Glasur

  • 80g Kokosnussbutter
  • 80ml frisch gekochtes Wasser
  • 1 Esslöffel Ahornsirup
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • Eine Prise Meersalz
  • Eine Handvoll Walnussstücke (zum Verzieren)
  • Eine Handvoll Bananenchips (zum Verzieren)

Art der Zubereitung

Beim Aufrufen des Kochmodus - Wir werden Ihren Bildschirm so aktivieren, dass er "immer eingeschaltet" bleibt, um unnötige Unterbrechungen während des Kochens zu vermeiden!

Kochmethode

  • Schritt 1

    Die Bananen schälen und die holzigen Enden aus den Schalen entfernen. Die Schalen zusammen mit 500 ml kaltem Wasser in den Kochtopf geben.

  • Schritt 2

    Vergewissern Sie sich, dass das Druckventil auf die Position SEAL gestellt ist. Wählen Sie DRUCK, HI, und stellen Sie die Zeit auf 8 Minuten ein. Nach Abschluss des Garvorgangs den Druck manuell ablassen.

  • Schritt 3

    Während die Bananenschalen kochen, den gemahlenen Leinsamen und das Wasser verrühren und beiseite stellen.

  • Schritt 4

    Die restlichen Zutaten, mit Ausnahme der Nussmilch, in eine Küchenmaschine geben und glatt pürieren. Bei Bedarf zwischendurch die Seiten abkratzen.

  • Schritt 5

    Die gekochten Bananenschalen und die Leinsamenmischung hinzugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten, bei Bedarf die Seiten abkratzen.

  • Schritt 6

    Den Boden der runden Ninja-Backform (21,5 cm) auslegen und den Teig einfüllen.

  • Schritt 7

    Setzen Sie die Knusperplatte in das Gerät ein und schließen Sie den Deckel. BAKE/ROAST, Temperatur 170°C und Zeit bis 23 Minuten wählen.

  • Schritt 8

    Lassen Sie das Gerät 5 Minuten lang vorheizen und stellen Sie dann die Kuchenform vorsichtig in das Gerät. 15-18 Minuten backen, dann aus dem Gerät nehmen. In der Form abkühlen lassen, bevor sie gestürzt wird.

  • Schritt 9

    Sobald der Kuchen abgekühlt ist, die Zutaten für den Zuckerguss in einem Kugelmixer verrühren und auf den Kuchen gießen. Nach Belieben die Dekoration hinzufügen und vor dem Servieren 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.

    Anmerkungen:

    Dieser Kuchen kann bis zu 1 Woche im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

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