Hauptspeisen, In der Saison, Vegan, Vegetarisch

Chana Saag (Kichererbsen und Spinat)

Kochmethode:

Standard
  • Vorbereitungszeit: 5 Minuten
  • Gesamtzeit: 45 Minuten
  • Fertigkeit Leicht
  • Für 4 Personen

Chana Saag (Kichererbsen und Spinat)

Kichererbsen und Spinat oder Chana Saag ist ein klassisches indisches Rezept

Es ist veganerfreundlich und glutenfrei, perfekt serviert mit Reis oder Roti

Benötigte Utensilien

Zutaten

  • 2 Esslöffel Öl
  • 4 Zwiebeln (gewürfelt)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Zoll Ingwer
  • 2 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/2 Teelöffel Kurkumapulver
  • 1-2 Teelöffel rotes Chilipulver
  • 400g Dosenpflaumentomaten
  • 2 x 400g Dosen Kichererbsen (abgetropft)
  • 1/2 flacher Teelöffel Garam Masala
  • Nach Geschmack Salz
  • 4 Handvoll Babyspinat
  • 100ml Wasser

Art der Zubereitung

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Kochmethode

  • Schritt 1

    In einem mittelgroßen Topf bei starker Hitze Öl erhitzen und die Zwiebeln hineingeben. Die Zwiebeln 10 Minuten lang mit einer Prise Salz anbraten, bis sie tief goldbraun sind.

  • Schritt 2

    In der Zwischenzeit Ingwer und Knoblauch mit einem Spritzer Wasser im Mixer pürieren. Mit den Zwiebeln unterrühren und weitere 5 Minuten kochen

  • Schritt 3

    Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma und Chili hinzufügen und eine Minute lang umrühren. Wenn die Mischung am Topfboden festklebt, einen Esslöffel warmes Wasser hinzufügen und durchrühren

  • Schritt 4

    Die Pflaumentomaten im Mixer pürieren und zusammen mit 100 ml Wasser zu dem Masala geben.

  • Schritt 5

    Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.

  • Schritt 6

    Die Kichererbsen hinzufügen und durchrühren. Die Kichererbsen weitere 5 Minuten im Masala kochen lassen, bevor der Spinat untergehoben wird. 2 Minuten lang kochen

  • Schritt 7

    Zum Schluss mit Salz und Garam Masala abschmecken.

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