Nachspeisen, Vegetarisch

Glutenfreier Gewürzapfel-Melasse-Kuchen

Kochmethode:

Ninja Foodi 11-in-1 SmartLid Multi-Cooker OL550
  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Gesamtzeit: 40 Minuten
  • Fertigkeit Leicht
  • Für 6 Personen

Glutenfreier Gewürzapfel-Melasse-Kuchen

Zutaten

  • 3 Äpfel, geschält, entkernt und in 1 cm große Würfel geschnitten
  • 150g Kokosblütenzucker
  • 120g Butter
  • 110g Schwarzbrotmelasse
  • 1 Esslöffel geriebener frischer Ingwer
  • 2 Teelöffel gemahlener süßer Zimt
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1/2 Teelöffel Muskatnuss
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Kardamom
  • 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
  • 285g glutenfreies selbsttreibendes Mehl
  • 65g gemahlene Mandeln
  • 3 Eier
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Teelöffel Apfelessig
  • 1/2 Teelöffel Meersalz
  • 500ml Wasser

Art der Zubereitung

Beim Aufrufen des Kochmodus - Wir werden Ihren Bildschirm so aktivieren, dass er "immer eingeschaltet" bleibt, um unnötige Unterbrechungen während des Kochens zu vermeiden!

Kochmethode

  • Schritt 1

    Den Boden und die Seiten der Ninja-Multifunktionsform einfetten. Den Boden mit einem Kreis aus Pergamentpapier auslegen. Auf eine Seite legen.

  • Schritt 2

    Den gewürfelten Apfel, die Butter, die Melasse, den Kokosblütenzucker, den geriebenen Ingwer und die Gewürze in einen mittelgroßen Topf geben und auf kleiner Flamme erhitzen. Häufig umrühren, bis alles geschmolzen ist und die Mischung nur noch leicht zu köcheln beginnt. Vom Herd nehmen.

  • Schritt 3

    Mehl und gemahlene Mandeln in einen Standmixer geben und auf niedriger Stufe mischen, dabei vorsichtig die geschmolzene Melasse und die Apfelmischung einrieseln lassen. Die Geschwindigkeit leicht erhöhen, bis alles gut vermischt ist.

  • Schritt 4

    Den Rand der Schüssel abkratzen und dann ein Ei nach dem anderen hinzufügen, bis alles gut vermischt ist. Die restlichen Zutaten (außer dem Wasser) hinzufügen und auf mittlerer Stufe mixen, bis alles gut vermischt ist.

  • Schritt 5

    Die Mischung in die ausgekleidete Form geben. Mit einem großen Stück Alufolie abdecken, das in der Mitte gefaltet ist, und die Folie unter die Form schieben, um sie zu sichern. Den umkehrbaren Rost in die untere Position drehen und die Kuchenform darauf stellen.

  • Schritt 6

    Füllen Sie 500 ml Wasser in den Kochtopf und setzen Sie den Wendeeinsatz ein. Schließen Sie den Deckel und schieben Sie den SmartSlider auf COMBI-STEAM. Wählen Sie STEAM BAKE, stellen Sie die Temperatur auf 150C und die Zeit auf 45 Minuten ein.

  • Schritt 7

    Schieben Sie den SmartSlider nach Abschluss des Garvorgangs auf AIR FRY/HOB und öffnen Sie den Deckel. Nehmen Sie den Rost vorsichtig heraus. Die Kuchenform auf eine hitzebeständige Unterlage stellen und 10 Minuten abkühlen lassen, bevor der Kuchen gestürzt und auf einem Gitterrost abgekühlt wird. Sofort servieren oder auf einem Gitterrost abkühlen lassen. In einen luftdichten Behälter umfüllen und bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage aufbewahren.

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