Fleisch, Hauptspeisen

Königsberger Klopse

Kochmethode:

Ninja Foodi MAX Multi-Cooker OP500
  • Vorbereitungszeit: 30 Minuten
  • Gesamtzeit: 30 Minuten
  • Fertigkeit Leicht
  • Für 4 Personen

Königsberger Klopse

Benötigte Utensilien

Zutaten

Für die Klopse

  • 500 g Hackfleisch (halb/halb)
  • 1 Zwiebel
  • 2 Eier
  • 1 altbackenes Brötchen
  • 1 TL Sardellenpaste
  • Salz, Pfeffer
  • 4-5 EL Paniermehl

Für die Brühe

  • 1L Rinderbrühe
  • 1 Lorbeerblatt
  • 5 Pimentkörner
  • 5 Pfefferkörner
  • 1 Zwiebel (geschält)
  • 1TL Salz

Kapernsauce

  • 3EL Butter
  • 40 g Mehl
  • 100 ml Weißwein
  • 100 ml Brühe (von den Klopsen)
  • 100 ml Sahne
  • 1 Eigelb
  • 1 Glas Nonparailles Kapern
  • 1EL frisch gepresster Zitronensaft
  • Pfeffer, Salz
  • Frische Petersilie

Art der Zubereitung

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Kochmethode

  • Schritt 1

    Brötchen in lauwarmen Wasser aufweichen lassen. Zwiebel schälen und in feine Stücke schneiden. Hackfleisch in eine größere Schüssel geben. Brötchen ausdrücken und mit den anderen Zutaten zum Hackfleisch geben und fein verkneten. Aus dem Gemisch 8 Klopse formen.

  • Schritt 2

    Ninja Foodi Max Multikocher auf Temp.: Mid-High einstellen – Func.: Sear/Sauté auswählen und starten. Die Brühe mit den Gewürzen und der geschälten Zwiebel in den Ninja Kochtopf geben und aufkochen lassen.

  • Schritt 3

    Sobald die Brühe köchelt die Klopse langsam in die Brühe gleiten lassen. Den Schnellkochtopfdeckel aufsetzen, Temp.: 200 – Func.: Pressure – Time: 5 min. wählen und verschließen. Bitte darauf achten, dass sich das Entdampfungsventil an der richtigen Position befindet.

  • Schritt 4

    In der Zwischenzeit die frische Petersilie waschen, trocken tupfen und fein schneiden .

    Nach Ende der Garzeit entweder den NinjaTopf automatisch abdampfen oder manuell entdampfen lassen. Die Klopse mit der Brühe in ein anderes Gefäß geben und warmhalten.

  • Schritt 5

    Ninja Kochtopf schnell reinigen und Butter bei Temp.: high – Func.: Sear/Sauté zerlaufen lassen. Mehl einrühren und mit Wein, Brühe von den Klopsen und Sahne ablöschen. Gut verrühren und mit Zitronensaft und Salz abschmecken. Kapern mit Lake/Flüssigkeit zufügen und verrühren.

  • Schritt 6

    Kurz abschmecken und mit Eigelb verrühren. Klopse mit der Sauce anrichten und mit Petersilie bestreuen.

    Dazu schmecken Petersilienkartoffeln oder Reis.

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