Backen, Frühstück, Nachspeisen

Lemon Curd Mohn Cookies

Kochmethode:

Ninja Foodi 8-in-1 Flip Mini Oven SP101
  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Gesamtzeit: 30 Minuten
  • Fertigkeit Leicht
  • Für 12 Personen

Lemon Curd Mohn Cookies

Köstliche Cookies, gefüllt mit Lemon Curd, und Mohnsamen. Dieses Rezept ergibt etwa 10-12 Kekse.

Zutaten

  • 150g ungesalzene Butter (geschmolzen)
  • 120g hellbrauner Zucker
  • 80g weißer Zucker
  • 230g Mehl
  • 1 Zitrone (nur Schale)
  • 4 Eigelb
  • 1 Teelöffel Natron
  • 10-12 Esslöffel Lemon Curd
  • Meersalzflocken (optional)

Art der Zubereitung

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Kochmethode

  • Schritt 1

    In der Schüssel der Ninja 3-in-1 Küchenmaschine mit der Teigklinge den hellbraunen Zucker, den weißen Zucker und die Butter etwa 30 Sekunden lang auf niedriger Stufe vermischen.

  • Schritt 2

    Mehl, Eigelb und Natron hinzugeben und erneut 30-60 Sekunden lang auf niedrigste Stufe stellen, um alle Zutaten miteinander zu vermischen und den Keksteig herzustellen. Die Schale hinzugeben und erneut 10-20 Sekunden lang auf niedrigste Stufe stellen, um den Rest mit dem Teig zu vermischen.

  • Schritt 3

    Den Teig für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

  • Schritt 4

    Den Plätzchenteig aus dem Kühlschrank nehmen, mit einem Eisportionierer Kugeln aus dem Plätzchenteig formen, dann den Plätzchenteig flach drücken und den Lemon Curd auf den Teig geben. Den Teig wieder zu einer Kugel rollen und darauf achten, dass der Curd fest im Inneren der Teigkugel sitzt.

  • Schritt 5

    Stellen Sie Ihren Ninja Multifunktionsofen auf 170 Grad Celsius ein (wenn Sie einen normalen Backofen verwenden, heizen Sie den Ofen 15 Minuten vor). Die Plätzchenteigkugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, wobei zwischen den einzelnen Keksen ein großer Abstand bleiben sollte.

  • Schritt 6

    In den Ofen schieben und 14-15 Minuten backen. Mit Meersalzflocken bestreuen und genießen.

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