Hauptspeisen

Kürbis-Nudeln

Kochmethode:

Blender
  • Vorbereitungszeit: 20 Minuten
  • Gesamtzeit: 1 Stunde
  • Fertigkeit Leicht
  • Für 2 Personen

Kürbis-Nudeln

Rezept-Tags

Zutaten

Für die Nudeln

  • 1 Hokkaido-Kürbis
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 40g Cashews
  • 1 Teelöffel Salz und Pfeffer
  • 1 Teelöffel Öl
  • 200g Nudeln

Für die Garnierung

  • Frühlingszwiebeln
  • Kürbiskerne

Art der Zubereitung

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Kochmethode

  • Schritt 1

    Den Backofen auf 160 Grad vorheizen

  • Schritt 2

    Den Kürbis vierteln und die Kerne entfernen

  • Schritt 3

    Auf ein Backblech geben und den Kürbis mit Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen.

  • Schritt 4

    Zwiebel, Knoblauch und Cashewnüsse hinzufügen

  • Schritt 5

    40 Minuten backen

  • Schritt 6

    In der Zwischenzeit kochen Sie die Nudeln Ihrer Wahl in 150 ml Wasser

  • Schritt 7

    Sobald der Kürbis geröstet ist, alles in einen Mixer geben und erneut mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Schritt 8

    Servieren Sie es mit Nudeln und genießen Sie dieses schöne und gesunde vegane Nudelgericht.

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