Fleisch, Hauptspeisen

Rindergulasch mit Kürbis & Ingwer

Kochmethode:

Ninja Foodi MAX Multi-Cooker OP500
  • Vorbereitungszeit: 30 Minuten
  • Gesamtzeit: 30 Minuten
  • Fertigkeit Leicht
  • Für 4 Personen

Rindergulasch mit Kürbis & Ingwer

Herbstliches Rindergulasch mit Kürbis & Ingwer zu Papardelle

Benötigte Utensilien

Zutaten

  • 1 kg Gulaschfleisch vom Rind
  • 5 große Zwiebeln
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • 2 cm Ingwer
  • 1 Petersilienwurzel
  • 2 Scheiben Sellerie
  • 400 g Hokkaido in grobe Würfel
  • 1TL Ras El Hanut
  • 1 TL Bratengewürz
  • 2 EL Tomatenmark
  • Salz / Pfeffer
  • 1 EL Mehl
  • Abrieb 1/2 Zitrone
  • 1/4 l Rotwein
  • 1/4 l Brühe
  • 2 TL Stärke mit 100ml Sahne zum Binden
  • Frische Petersilie

Art der Zubereitung

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Kochmethode

  • Schritt 1

    Die Fleisch im Kochtopf des Ninja Foodi Multikochers geben und mit 1 EL Butterschmalz mit der Funktion „SEAR/Sauté“ auf der Stufe „High“ kräftig anbraten

  • Schritt 2

    Klein geschnittenes Gemüse bis auf den Hokkaido dazu geben.

  • Schritt 3

    Mit Gewürzen @spicebar abschmecken: jeweils 1 TL Ras el Hanout, Bratengewürz, Pumpkin Spice, Salz und Pfeffer.

  • Schritt 4

    Mit Rotwein und Brühe aufgießen, Petersilie und Zitronenschale dazugeben und verrühren.

  • Schritt 5

    Druckdeckel des Ninja Foodi Multikochers verschließen und 5 Minuten auf „Pressure“ „High“ stellen, anschließend den Dampf schnell ablassen indem das Ventil auf „Vent“ gestellt wird.

  • Schritt 6

    Jetzt den Kürbis dazu geben bei mittlerer Hitze offen weiter für 10 Minuten schmoren lassen (Topf auf SEAR „LOW:MD).

  • Schritt 7

    Mit der angerührten Stärke binden und nochmals abschmecken.

  • Schritt 8

    Mit al dente gekochten Pappardelle servieren

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