Nachspeisen

Gelato aus weißer Schokolade und Himbeermarmor

Kochmethode:

Ninja Ice Cream Maker NC300
  • Vorbereitungszeit: 20 Minuten
  • Gesamtzeit: 24 Stunden
  • Fertigkeit Mittel
  • Für 4 Personen

Gelato aus weißer Schokolade und Himbeermarmor

Allergien

Tipp: Allergie-Hinweise

Dieses Gericht enthält die folgenden Allergene: Dairy, Eggs

Zutaten

  • 100g weiße Schokolade, in Stücke gebrochen
  • 100ml Schlagsahne
  • 200ml Vollmilch
  • 3 Eigelb
  • 25g Puderzucker
  • 25g Himbeercoulis, zum Untermischen

Art der Zubereitung

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Kochmethode

  • Schritt 1

    SchokoladeStücke in einer hitzebeständigen Schüssel. BSahne und Milch in einem kleinen Topf zum Kochen bringen einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Punser Sahnegemisch über die weiße Schokolade und genleicht rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist.

  • Schritt 2

    Eigelb und Zucker in einer mittelgroßen Schüssel aufschlagen, bis sie blass sind und ihr Volumen verdoppelt haben. Während des Schlagens die Schokoladenmilch in die Eimischung gießen, bis sie sich verbunden hat.

  • Schritt 3

    Pour mixture ineinen Kochtopf und bei schwacher Hitze 6-8 Minuten unter ständigem Schlagen oder Rühren kochen, bis die Mischung die Rückseite eines Löffels bedeckt und die Konsistenz von Crème double hat, oder bis die Temperatur auf einem Thermometer 74-79°C erreicht.

  • Schritt 4

    Gelatinebasis vom Herd nehmen und durch ein Sieb in die Wanne gießen. Die Wanne in ein Eisbad stellen.

  • Schritt 5

    Nach dem Abkühlen den Deckel auf die Wannesetzen und für 24 Stunden einfrieren.

  • Schritt 6

    Entnehmen Sie die Wanne aus dem Gefrierschrank, nehmen Sie den Deckel ab und setzen Sie die Wanne in die äußere Schüssel. Setzen Sie die Schaufel in den Deckel der äußeren Schüssel ein und verriegeln Sie den Deckel mit der äußeren Schüssel. Setzen Sie die Wanne auf den Motorsockel und drehen Sie den Griff nach rechts, um die Plattform anzuheben und zu verriegeln.

  • Schritt 7

    Wählen Sie GELATO.

  • Schritt 8

    Nach Abschluss der Verarbeitung mit einem Löffel ein 4 cm breites Loch bis zum Boden des Bechers ausstechen. Das Himbeercoulis in das Loch* geben und erneut mit dem MIX-IN-Programm verarbeiten.

    *Es ist in Ordnung, wenn der Füllstand über der Linie MAX FILL liegt.

  • Schritt 9

    Wenn die Verarbeitung abgeschlossen ist, entfernen Gelato aus dem Becher nehmen und sofort servieren.

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