Pescados, Platos principales, Veganas, Vegetarianas

Pescado vegano empanado con flor de plátano

Método de cocción:

Parrilla de interior Ninja MAX AG5511EU
  • Tiempo: 20 mins
  • Tiempo total: 50 mins
  • Habilidad Fácil
  • Comensales 8 personas

Pescado vegano empanado con flor de plátano

Este pescado vegano empanado con flor de plátano está recubierto de una corteza de almendra y coco con un auténtico centro con sabor a pescado que tiene una textura hojaldrada y suave.

Utensilios necesarios

Ingredientes

Para el "pescado" marinado

  • 2 x 400g latas de flores de plátano
  • 4 cucharadas alga wakame seca
  • 2 dientes de ajo (pelados)
  • 60ml aceite de oliva virgen extra
  • 3 cucharadas salsa de soja tamari
  • 1 cucharada salmuera de alcaparras
  • 1 cucharada agua
  • 1 zumo de lima
  • 5g eneldo fresco (sin los tallos)
  • 1 cucharadita pimentón
  • 1/4 de cucharadita pimienta negra molida

Para la masa

  • 135g harina de arrurruz
  • 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita pimentón
  • 1 cucharadita eneldo seco
  • 1/4 de cucharadita ajo en polvo
  • 1/4 de cucharadita goma xantana
  • 250ml agua fría con gas

Para el "pan rallado

  • 75g almendras molidas
  • 50g coco desecado
  • 2 cucharadas harina de arrurruz
  • 1 cucharadita eneldo seco
  • 1 cucharadita perejil seco
  • 1/4 de cucharadita ajo en polvo
  • Un pellizco sal marina

Modo de cocción

Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.

Método

  • Paso 1

    Escurrir y enjuagar las flores de plátano en un colador grande y dejarlas secar durante 10 minutos.

  • Paso 2

    Mezcle el resto de los ingredientes de la marinada hasta formar una pasta y extiéndala suavemente por todos los lados de las flores de plátano. Cúbralo y refrigérelo toda la noche, o al menos durante 4 horas, para que los sabores se impregnen.

  • Paso 3

    Mezclar los ingredientes del pan rallado en un plato llano y reservar. Bate los ingredientes de la masa y sumerge cada una de las flores de plátano y cúbrelas con el pan rallado.

  • Paso 4

    Introduzca el cestillo y cierre la tapa. Seleccione AIRFRY, temperatura 200°C y tiempo 15 minutos. Una vez finalizado el ciclo de precalentamiento, añada 4 de las flores de plátano empanadas, dándoles la vuelta a mitad de camino. Una vez terminada la cocción y repita de nuevo.

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