Postres, Repostería, Veganas, Vegetarianas

Pastel de cáscara de plátano y garbanzos

Método de cocción:

Olla eléctrica multifunción Ninja Mini OP100EU
  • Tiempo: 5 mins
  • Tiempo total: 25 mins
  • Habilidad Fácil
  • Comensales 10 personas

Pastel de cáscara de plátano y garbanzos

Este pastel de cáscaras de plátano y garbanzos sin desperdicio está repleto de ingredientes nutritivos. Apto para quienes siguen una dieta sin gluten o vegana.

Ingredientes

Para la tarta

  • 500ml agua fría
  • 2 cucharadas semillas de chía o lino molidas
  • 90ml agua fría
  • 1 zumo de limón
  • 150g harina de garbanzos (harina de gramo/besan)
  • 100g almendras molidas
  • 115g azúcar de coco
  • 50g aceite de coco (derretido)
  • 1 cucharada extracto de vainilla
  • 1 cucharada canela molida
  • 1 cucharadita cardamomo molido
  • 1/4 de cucharadita canela molida
  • 2 cucharaditas polvo de hornear
  • Un pellizco sal marina
  • 120ml leche de nueces o de avena
  • 3 plátanos

Para el glaseado

  • 80g mantequilla de coco
  • 80ml agua recién hervida
  • 1 cucharada jarabe de arce
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • Un pellizco sal marina
  • Un puñado trozos de nuez (para decorar)
  • Un puñado chips de plátano (para decorar)

Modo de cocción

Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.

Método

  • Paso 1

    Pelar los plátanos y retirar los extremos leñosos de las cáscaras. Añade las cáscaras a la olla junto con 500 ml de agua fría.

  • Paso 2

    Asegúrese de que la válvula de presión esté en la posición SEAL. Seleccione PRESIÓN, ALTA, y ajuste el tiempo a 8 minutos. Una vez terminada la cocción, libere la presión manualmente.

  • Paso 3

    Mientras se cocinan las cáscaras de plátano, mezclar el lino molido y el agua y reservar.

  • Paso 4

    Combine el resto de los ingredientes, excepto la leche de nueces, en un procesador de alimentos y mezcle hasta que esté suave. Raspe los lados entre las mezclas si es necesario.

  • Paso 5

    Añada las cáscaras de plátano cocidas y la mezcla de lino y bata hasta que esté suave, raspando los lados si es necesario.

  • Paso 6

    Forrar la base del molde redondo Ninja de 21,5 cm y verter la masa.

  • Paso 7

    Introduzca la placa de cocción en el aparato y cierre la tapa. Seleccione BAKE/ROAST, temperatura 170°C y tiempo a 23 minutos.

  • Paso 8

    Deje que el aparato se precaliente durante 5 minutos y, a continuación, coloque con cuidado el molde en el aparato. Cocer durante 15-18 minutos y sacar del aparato. Deje que se enfríe en el molde antes de sacarlo.

  • Paso 9

    Una vez que la tarta esté fría, mezcla los ingredientes del glaseado en una batidora de varillas y viértelos por encima. Añade las decoraciones si lo deseas y deja que se asiente en la nevera durante 1 hora antes de servir.

    Notas:

    Esta tarta se puede conservar hasta 1 semana en la nevera en un recipiente hermético.

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