Platos principales

Roulade de ternera con puré de calabaza

Método de cocción:

Olla eléctrica multifunción Ninja MAX OP500EU
  • Tiempo: 20 mins
  • Tiempo total: 1h 10 mins
  • Habilidad Medio
  • Comensales 2 personas

Roulade de ternera con puré de calabaza

Rulos de ternera rellenos de tomates secos y champiñones con salsa, acompañados de un puré delicioso de calabaza.

Ingredientes

Para el relleno

  • 1 taza setas
  • 1 cebolla blanca
  • 2 dientes de ajo
  • perejil fresco

Para el roulade

  • carne de ternera (cortada en 4 rodajas grandes y finas)
  • 1/2 taza bacon
  • 1 cucharada pasta de tomate
  • tomates secos

Para la salsa y el puré

  • 2 cebollas blancas
  • 2 zanahorias
  • 4 dientes de ajo
  • 8 fl oz vino tinto
  • 16 fl oz caldo de verduras
  • 3 fl oz nata para cocinar
  • 1 cucharada almidón
  • 1 calabaza (para el puré)

Modo de cocción

Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.

Método

  • Paso 1

    Vamos a preparar el puré de calabaza. Lavar y secar. Pelar y retirar las pepitas de dentro con una cuchara.

    Hornear sobre papel de horno. Puede tardar 1 hora o 1h 30min. También puedes cocinarla al vapor, será más rápido pero el resultado puede quedar un poco más aguado.

    Una vez estén frías, córtalas en trozos pequeños, sazónalas al gusto y tritúralas con la Batidora o el Procesador de alimentos Ninja.

  • Paso 2

    Añadir todos los ingredientes del relleno al Procesador de alimentos o Batidora Ninja y mezclar. A continuación, pasar la mezcla a una sartén y saltear.

  • Paso 3

    Extender el bacon, la pasta de tomate, los tomates secos y el relleno asado sobre las 4 lonchas finas de ternera y enrollar cada una de ellas hasta formar un rulo.

  • Paso 4

    A continuación, encender la Olla eléctrica Ninja Foodi y programar la función SAUTÉ para dorar los roulades por todos los lados.

  • Paso 5

    Picar las verduras y añadirlas con el vino y el caldo de verduras a la olla Ninja.

  • Paso 6

    Ajustar la presión a HI (Alta) durante 25 minutos. Asegúrate de que la válvula de liberación de presión está en la posición SEAL.

  • Paso 7

    Una vez finalizada la cocción a presión, liberar la presión rápidamente moviendo la válvula de liberación de presión a la posición VENT. Cuidado: saldrá vapor de agua muy caliente,

  • Paso 8

    Retirar los rulos de carne de la olla. Luego haz un puré con la salsa. Añadir la nata y 1 cucharada de almidón y combinar.

  • Paso 9

    Servir con el puré de calabaza.

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