Platos principales, Sin gluten

Quesadillas de queso y judías, sin gluten

Método de cocción:

Olla eléctrica multifunción Ninja OP300EU
  • Tiempo: 10 mins
  • Tiempo total: 20 mins
  • Habilidad Fácil
  • Comensales 4 personas

Quesadillas de queso y judías, sin gluten

Ingredientes

  • 1/2 cucharada aceite de oliva
  • 4 cebolletas, picadas finamente
  • 1 pimiento rojo
  • 1 x 400g lata de alubias negras, escurridas y enjuagadas
  • 2 cucharadas puré de tomate
  • 4 cucharadas agua
  • Un pellizco sal
  • 1/2 cucharadita comino
  • 1/2 cucharadita pimentón ahumado
  • 1/2 aminos líquidos (opcional)
  • 4 tortillas sin gluten
  • 120g queso cheddar

Modo de cocción

Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.

Método

  • Paso 1

    Calentar el aceite en una sartén a fuego medio

  • Paso 2

    Añade la cebolleta y el pimiento, y fríelos durante 2 minutos

  • Paso 3

    Añade las judías, el puré de tomate, el agua, la sal, el comino, el pimentón y los aminos

  • Paso 4

    Triturar algunas de las alubias mientras se cocinan durante 2-3 minutos más hasta que quede una mezcla espesa

  • Paso 5

    Dividir la mezcla de frijoles entre las 4 tortillas, extendiéndola sólo en la mitad de cada tortilla

  • Paso 6

    Deje un espacio de 1 cm alrededor del borde del relleno

  • Paso 7

    Rallar el queso sobre las judías

  • Paso 8

    Dobla el otro lado de las tortillas, presionando suavemente

  • Paso 9

    Coloque la rejilla de la parrilla en el foodi

  • Paso 10

    Ponga el foodi en la opción de freír al aire a 180oc durante 3 minutos por cada lado, individualmente

  • Paso 11

    Opción: servir con salsa para mojar, y espolvorear con cilantro fresco y escamas de chile

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