Platos principales

Mole de frijoles con chocolate

Método de cocción:

Parrilla de interior Ninja MAX AG5511EU
  • Tiempo: 5 mins
  • Tiempo total: 50 mins
  • Habilidad Fácil
  • Comensales 6 personas

Mole de frijoles con chocolate

El dulce se une al salado con este sabroso Mole de Frijoles con Chocolate. Perfecto servido con tortillas de maíz o arroz para una comida completa.

Utensilios necesarios

Etiquetas de las recetas

Ingredientes

  • 1 cucharada aceite de oliva o de coco
  • 2 dientes de ajo (finamente picados)
  • 1 cebolla grande (finamente picada)
  • 400g frijoles negros en lata
  • 400g tomates picados en lata
  • 100ml caldo de verduras
  • 2-3 cucharaditas chile ancho o chipotle en escamas
  • 2 cucharaditas comino molido
  • 2 cucharaditas canela molida
  • 1/2 cucharadita orégano seco
  • 2 cucharaditas Tabasco verde
  • 2tbsp azúcar de coco o agave
  • 1/2-1 cucharadita sal marina
  • 80g Chocolate negro al 85% (picado)
  • 190g maíz dulce en lata escurrido
  • 100g-200g queso feta o Wensleydale
  • 4 cucharadas crema agria
  • 30g cilantro fresco (picado)

Modo de cocción

Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.

Método

  • Paso 1

    Introduzca la olla en el aparato y cierre la tapa. Seleccione TOSTAR, ajuste la temperatura a 130C y el tiempo a 45 minutos. Seleccione START/STOP.

  • Paso 2

    Cuando el aparato emita un pitido para indicar que el ciclo de precalentamiento ha terminado, añade el aceite, el ajo y la cebolla. Remueva y cierre la tapa. Cocine durante 5 minutos.

  • Paso 3

    Añade las judías a la olla junto con su jugo, los tomates picados, el caldo, las especias, el tabasco, el azúcar de coco, la sal marina y 50 g de chocolate. Remover y cerrar la tapa. Cocer durante 30 minutos antes de añadir el maíz dulce en lata escurrido. Remueve, cierra la tapa y deja que se cocine durante los 10 minutos restantes.

  • Paso 4

    Una vez terminada la cocción, añadir los 30 g restantes de chocolate negro y remover hasta que se combinen. Servir con queso desmenuzado, crema agria y cilantro fresco picado.

    Notas:

    Los frijoles negros pueden ser sustituidos por frijoles rojos, o cualquier otro frijol de elección.

    El queso y la crema agria pueden servirse con alternativas veganas disponibles en la mayoría de los supermercados.

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