Postres, Repostería, Sin gluten, Veganas, Vegetarianas

Tarta de café y nueces

Método de cocción:

Procesador de alimentos
  • Tiempo: 15 mins
  • Tiempo total: 40 mins
  • Habilidad Fácil
  • Comensales 8 personas

Tarta de café y nueces

¿A quién no le gusta una taza de té y un trozo de pastel? Este pastel, totalmente vegetal y sin gluten, es un pastel que impresiona. El sabor es rico y sabroso, y el glaseado es muy cremoso.

Alergias

Consejo: Consejos sobre alergias

Este plato contiene los siguientes alérgenos: Nuts

Ingredientes

Para la tarta

  • 240g harina sin gluten auto-levantada
  • 200g azúcar de coco
  • 6 cucharadas jarabe de arce
  • 8 cucharadas leche de soja (o cualquier leche sin lácteos)
  • 4 cucharadas linaza molida mezclada con 10 cucharadas de agua
  • 200g margarina vegana
  • 1/4 de cucharadita goma xantana
  • 2 cucharadas café instantáneo (junto con 2 cucharadas de agua hirviendo)
  • Una pizca de sal

Para el glaseado de café

  • 300g yogur de coco
  • 150g anacardos (remojados en agua hirviendo durante 1 hora)
  • 3 cucharadas jarabe de arce
  • 2 cucharaditas café instantáneo (junto con 1 cucharada de agua hirviendo)
  • 12-14 nueces en la parte superior

Modo de cocción

Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.

Método

  • Paso 1

    Precalentar el horno a 160 grados centígrados.

  • Paso 2

    Combinar la linaza con el agua y dejar que se espese.

  • Paso 3

    Añade el aceite de coco o la margarina vegana a un bol junto con el azúcar de coco. Bate con una batidora eléctrica o con un robot de cocina hasta que se forme una crema.

  • Paso 4

    Añade el sirope de arce, la leche de soja, la mezcla de linaza y el café al bol y vuelve a batir hasta que se combinen.

  • Paso 5

    Tamizar la harina en un bol junto con la goma xantana y una pizca de sal.

  • Paso 6

    Incorporar poco a poco la mezcla húmeda hasta que esté bien combinada.

  • Paso 7

    Engrasar dos moldes para tartas y verter la masa de la tarta en cada uno de ellos de manera uniforme.

  • Paso 8

    Hornear durante 22-25 minutos o hasta que se dore por encima y un cuchillo salga limpio al pincharlo en el centro.

  • Paso 9

    Deje que los pasteles se enfríen completamente antes de sacarlos de los moldes y añadir el glaseado.

  • Paso 10

    Para hacer el glaseado, simplemente escurra los anacardos y mézclelos en su procesador de alimentos con el yogur de coco, el jarabe de arce y el café hasta que estén cremosos y bien combinados.

  • Paso 11

    Extiende el glaseado sobre uno de los pasteles y coloca el otro encima. Añade el glaseado restante a la parte superior del pastel y coloca las mitades de nuez alrededor del exterior.

  • Paso 12

    Servir y disfrutar.

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