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Sopa de espárragos

Método de cocción:

Otros/No necesariamente un aparato Ninja
  • Tiempo: 10 mins
  • Tiempo total: 50 mins
  • Habilidad Fácil
  • Comensales 4 personas

Sopa de espárragos

Una deliciosa receta de sopa de espárragos muy fácil de hacer con ingredientes sencillos

Perfecta para un almuerzo ligero, o para servirla con pan crujiente para una sabrosa cena.

Utensilios necesarios

Alergias

Consejo: Consejos sobre alergias

Este plato contiene los siguientes alérgenos: Dairy

Ingredientes

  • 1 ½ cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada mantequilla
  • 1 chalote
  • 2 dientes de ajo (enteros)
  • 600g espárragos (con los extremos leñosos recortados y cortados en trozos de una pulgada)
  • 1 caldo de verduras (o agua filtrada)
  • 100g queso de untar
  • 3 medios patatas, cortadas en cubos pequeños
  • Al gusto sal marina y pimienta fresca

Modo de cocción

Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.

Método

  • Paso 1

    Precalentar una olla grande a fuego medio. Una vez caliente, añada el aceite de oliva, la mantequilla y la cebolla a la olla, remueva y cocine durante 2 o 3 minutos, hasta que esté blanda y translúcida

  • Paso 2

    Añadir el ajo, remover y cocinar durante unos 30 segundos

  • Paso 3

    A continuación, añada las patatas y los espárragos y fríalos durante un par de minutos, seguidos del caldo (o el agua)

  • Paso 4

    Llevar la sopa a ebullición, luego bajar el fuego a fuego lento, y cocinar durante unos 10-15 minutos hasta que las verduras estén tiernas

  • Paso 5

    Añadir el queso crema y cocinar durante otros 5 minutos. Retirar la sopa del fuego y dejarla reposar unos 10 minutos, hasta que se enfríe

  • Paso 6

    Transfiera con cuidado la sopa a su batidora y bátala a alta velocidad durante 1 ó 2 minutos hasta que esté suave y cremosa. Pruebe y añada un poco de sal si es necesario

  • Paso 7

    Vuelve a poner la sopa en la olla y llévala a fuego lento. Adorna y sirve caliente con unos espárragos a la parrilla, pan tostado o ¡compáralo solo!

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