Platos principales, Veganas, Vegetarianas

Linguini cremoso de calabaza

Método de cocción:

Otros/No necesariamente un aparato Ninja
  • Tiempo: 5 mins
  • Tiempo total: 25 mins
  • Habilidad Fácil
  • Comensales 4 personas

Linguini cremoso de calabaza

Una receta de linguini de calabaza deliciosamente cremosa. ¡Perfecta para esos días en los que una comida contundente es imprescindible!

Ingredientes

  • 367g Leche de coco (para beber - puede sustituirla por otra leche no láctea si lo desea)
  • 100g Calabaza cocida o calabacín
  • 1 medio Zanahoria
  • 3 cucharadas Levadura nutricional
  • 2 Dientes de ajo
  • ½ Cebolla marrón
  • 4 porciones Pasta de lingotes
  • Una pizca de Nuez moscada
  • Al gusto Sal marina y pimienta
  • 2 cucharadas colmadas Humus simple
  • Su elección Mantequilla vegana para cocinar
  • 1 cucharadita Harina de maíz mezclada con agua tibia

Modo de cocción

Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.

Método

  • Paso 1

    Empieza por cortar la cebolla y la zanahoria en dados finos y añadirlos a una sartén junto con una cucharadita de mantequilla vegana. Lleva la sartén a fuego medio y saltéalos hasta que se ablanden

  • Paso 2

    Aplastar los dientes de ajo y cocinar hasta que estén fragantes

  • Paso 3

    Deje que se enfríe y, a continuación, mezcle en la batidora las verduras cocidas, la calabaza, la leche, la levadura nutricional y los condimentos, y mézclelo todo hasta que quede suave

  • Paso 4

    Vuelva a poner la salsa en la cacerola y reduzca el fuego a bajo

  • Paso 5

    Cocer la pasta según las instrucciones del envase

  • Paso 6

    Mientras tanto, incorpora la mezcla de humus y harina de maíz a la salsa y llévala a ebullición

  • Paso 7

    Reducir a fuego lento y seguir removiendo para que la salsa espese. Rectificar los condimentos al gusto

  • Paso 8

    Una vez que la pasta esté cocida y al dente, añádela a la salsa y mézclala para que todo el linguini quede uniformemente cubierto

  • Paso 9

    Servir adornado con un poco de pimienta rota y hierbas frescas

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