Platos principales, Veganas

Tazón de buda de miso crujiente

Método de cocción:

Procesador de alimentos
  • Tiempo: 10 mins
  • Tiempo total: 40 mins
  • Habilidad Fácil
  • Comensales 2 personas

Tazón de buda de miso crujiente

Una comida repleta de un magnífico crujido gracias a las verduras crudas y los sabores umami del tofu. Una gran receta de preparación de comidas que también se puede comer fría.

Ingredientes

Para el tofu

  • 300g tofu ahumado extrafuerte (cortado en trozos pequeños)
  • 1 ½ cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 1 ½ cucharadas salsa de soja
  • 1 ½ cucharadas almidón de maíz
  • 1 cucharadita semillas de sésamo

Para el glaseado de miso

  • 1 cucharada pasta de miso
  • 1 cucharada salsa de soja
  • 1 cucharada jarabe de arce
  • 1 cucharada aceite de sésamo
  • 1 cucharada vinagre de arroz
  • ½ cucharadita gránulos de ajo
  • 1 cucharada agua

Por lo demás

  • 1 pimiento rojo dulce (en rodajas finas)
  • 250g arroz de coco cocido (he utilizado una bolsa)
  • ½ pepino (en rodajas finas)
  • 100g col roja (cortada en rodajas finas)
  • 4 cucharadas judías de edamame
  • 2 cebolletas (cortadas en rodajas finas)
  • 2 trozos de lima

Modo de cocción

Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.

Método

  • Paso 1

    Comienza precalentando el horno a 180c y forrando una bandeja de horno con papel pergamino. En un bol, combina el aceite de oliva y la salsa de soja antes de añadir los trozos de tofu.

  • Paso 2

    Combinar bien, añadir el almidón de maíz y combinar de nuevo hasta que todo el almidón de maíz se haya disuelto. Vierta el tofu en la bandeja de horno y extiéndalo. Hornear durante 25 minutos.

  • Paso 3

    Mientras tanto, prepare el glaseado añadiendo todos los ingredientes a la ninja y batiendo hasta que estén bien combinados.

  • Paso 4

    Una vez transcurridos los 25 minutos, saca el tofu del horno y vierte el glaseado por encima. Utiliza una cuchara para cubrir los trozos de tofu y vuelve a meter la bandeja en el horno durante 5 minutos.

  • Paso 5

    Mientras tanto, calienta el arroz y repártelo en dos platos, añade el pimiento en rodajas, el pepino, la lombarda y las judías edamame.

  • Paso 6

    Cubre con el tofu cocido y las judías edamame. Añade las semillas de sésamo y las cebolletas y termina con un chorrito de lima.

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