Platos principales, Sin gluten, Veganas, Vegetarianas

Ensalada mexicana de maíz con aderezo de queso crema y pimientos rojos

Método de cocción:

Batidora
  • Tiempo: 10 mins
  • Tiempo total: 10 mins
  • Habilidad Fácil
  • Comensales 4 personas

Ensalada mexicana de maíz con aderezo de queso crema y pimientos rojos

Esta Ensalada Mexicana de Maíz con Aderezo de Queso Cremoso a la Pimienta Roja es una adición súper nutritiva a cualquier comida temática mexicana, ¡pero también se puede utilizar como una gran salsa para nachos!

Utensilios necesarios

Ingredientes

Para la ensalada de maíz dulce

  • 340g maíz dulce en lata
  • 3 cebolletas (picadas finamente)
  • 25g cilantro fresco (finamente picado)
  • 1 clavo de olor ajo (pelado, picado)
  • 1 jalapeño (picado)
  • 1 Zumo y ralladura de lima
  • 1 cucharadita humo líquido (opcional)
  • 1 cucharadita comino molido
  • 1 cucharadita orégano
  • 1/2 cucharadita pimentón ahumado
  • 1/2 cucharadita orégano seco
  • 1/2 cucharadita copos de chile chipotle

Para el aderezo

  • 125g anacardos (remojados durante 1 hora o más)
  • 100g agua fría
  • 50g pimientos picantes más 50 ml de zumo
  • 25g jalapeños rojos encurtidos
  • 2 cucharadas levadura nutricional
  • 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharadita pimentón ahumado
  • 1/2 cucharadita sal marina

Modo de cocción

Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.

Método

  • Paso 1

    Mezclar todos los ingredientes de la ensalada de maíz dulce en un bol no reactivo y reservar.

  • Paso 2

    Añade todos los ingredientes del aliño en el vaso Ninja en el orden indicado. Asegura la cuchilla y selecciona BLEND. Repite el proceso una o dos veces hasta que el aliño esté suave.

  • Paso 3

    Mezclar el aliño y los ingredientes de la ensalada. Cubrir el cuenco con film transparente o transferirlo a un recipiente hermético. Refrigera la ensalada toda la noche para que se impregnen los sabores. Servir como parte de una comida principal o con chips de tortilla como guarnición.

    Notas:

    Si la ensalada se guarda en un recipiente hermético dentro del frigorífico debería durar entre 3 y 5 días.

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