Postres, Repostería

Tarta de pan de jengibre

Método de cocción:

Procesador de alimentos
  • Tiempo: 15 mins
  • Tiempo total: 55 mins
  • Habilidad Fácil
  • Comensales 8 personas

Ingredientes

Para la tarta

  • 180g harina de avena
  • 113g mantequilla vegana no láctea para untar
  • 180g azúcar de palma de coco
  • 3 Huevos enteros, a temperatura ambiente
  • 1 1/2 cucharadita polvo de hornear
  • Una pizca de sal
  • 1/2 taza yogur griego bajo en grasa
  • 1 cucharadita canela molida
  • 1 cucharadita jengibre molido
  • Pizca de nuez moscada

Para el glaseado

  • 3 cucharadas mantequilla no láctea
  • 240g azúcar glas o una alternativa sin azúcar
  • 1/2 cucharadita canela molida

Modo de cocción

Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.

Método

  • Paso 1

    Precalentar el horno a 180c y forrar un molde con papel de horno.

  • Paso 2

    En su robot de cocina Ninja, bata el azúcar de coco y la mantequilla hasta que quede ligero y esponjoso. Añada los huevos y vuelva a batir durante unos segundos.

  • Paso 3

    En un cuenco grande, combina todos los ingredientes secos y mézclalos. Incorpora la mezcla húmeda y el yogur para formar una masa homogénea y viértela en el molde.

  • Paso 4

    Introduce el pastel en el horno durante unos 35-40 minutos, o hasta que puedas pinchar con una brocheta y salga limpia. Deja que se enfríe un poco y pásalo a una rejilla para que se enfríe por completo

  • Paso 5

    Mientras tanto, para el glaseado, mezcla la mantequilla vegana y añade el azúcar glas poco a poco hasta que se incorpore por completo. Mezcla la canela y extiende generosamente sobre el pastel enfriado. Decora con los hombres de jengibre o con los adornos que prefieras y ¡disfruta!

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