Postres, Repostería, Sin gluten, Veganas, Vegetarianas

Magdalenas de chocolate sin gluten

Método de cocción:

Varios/No necesariamente un aparato Ninja
  • Tiempo: 30 mins
  • Tiempo total: 50 mins
  • Habilidad Fácil
  • Comensales 12 personas

Magdalenas de chocolate sin gluten

La repostería ha sido una de las pocas cosas que me han mantenido cuerda durante el confinamiento.
Esta receta de magdalenas sin gluten es súper fácil y me las arreglé para encontrar todos los ingredientes muy fácilmente.

Utensilios necesarios

Alergias

Consejo: Consejos sobre alergias

Este plato contiene los siguientes alérgenos: Nuts

Ingredientes

Para las magdalenas

  • 200ml leche de almendras
  • 4 cucharadas zumo de limón
  • 65g aceite de coco derretido
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 160g harina común sin gluten
  • 1 cucharadita polvo de hornear
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 60g mantequilla de cacahuete o de almendra suave
  • 175g azúcar glas o de coco
  • 40g cacao en polvo

Para el glaseado

  • 75g mantequilla sin lácteos
  • 200g azúcar glasé
  • 4 cucharadas cacao en polvo
  • Pinch sal
  • 2 cucharadas agua

Modo de cocción

Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.

Método

  • Paso 1

    Precalentar el horno a 170oc y forrar una bandeja de cupcakes con fundas (yo uso unas de silicona)

  • Paso 2

    Combinar la leche de almendras y el zumo de limón, dejar reposar durante 10 minutos

  • Paso 3

    Añadir los ingredientes húmedos al robot de cocina, incluida la mezcla de limón

  • Paso 4

    Tamizar el resto de los ingredientes de las magdalenas

  • Paso 5

    Pulsa el procesador hasta que tengas una masa de pastel suave

  • Paso 6

    Divida la masa entre los recipientes y hornee durante 20 minutos o hasta que una brocheta salga limpia

  • Paso 7

    Dejar cocer las magdalenas en el molde hasta que estén lo suficientemente frías como para tocarlas

  • Paso 8

    Retíralos y colócalos en una rejilla para enfriar

  • Paso 9

    Una vez que se haya enfriado, coloque todos los ingredientes del glaseado en un bol y bátalos con una batidora eléctrica hasta que estén espesos y cremosos

  • Paso 10

    Extiende el glaseado sobre las magdalenas, cubriéndolas con cualquier cosa que elijas (yo usé una versión sin gluten de malteasers)

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