Postres, Sin gluten, Vegetarianas

Tarta de manzana y melaza con especias sin gluten

Método de cocción:

Olla eléctrica multifunción SmartLid OL550EU
  • Tiempo: 15 mins
  • Tiempo total: 40 mins
  • Habilidad Fácil
  • Comensales 6 personas

Tarta de manzana y melaza con especias sin gluten

Ingredientes

  • 3 manzanas, peladas, sin corazón y cortadas en cubos pequeños de 1 cm
  • 150g azúcar de coco
  • 120g mantequilla
  • 110g melaza negra
  • 1 cucharada jengibre fresco rallado
  • 2 cucharaditas canela dulce molida
  • 1/2 cucharadita jengibre molido
  • 1/2 cucharadita nuez moscada
  • 1/2 cucharadita cardamomo molido
  • 1/4 de cucharadita clavo de olor molido
  • 285g harina auto-levantada sin gluten
  • 65g almendras molidas
  • 3 huevos
  • 2 cucharaditas extracto de vainilla
  • 1 cucharadita vinagre de sidra de manzana
  • 1/2 cucharadita sal marina
  • 500ml agua

Modo de cocción

Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.

Método

  • Paso 1

    Engrase la base y las paredes del molde multiusos Ninja. Forre la base con un círculo de pergamino. Colóquelo a un lado.

  • Paso 2

    Añade la manzana cortada en cubos, la mantequilla, la melaza, el azúcar de coco, el jengibre rallado y las especias a una sartén mediana y ponla a fuego lento. Remover con frecuencia hasta que todo se haya derretido y la mezcla apenas comience a hervir. Retirar del fuego.

  • Paso 3

    En una batidora de pie, añada la harina y las almendras molidas y mezcle a velocidad baja, incorporando con cuidado la melaza derretida y la mezcla de manzana. Aumente la velocidad ligeramente hasta que esté completamente mezclado.

  • Paso 4

    Raspar las paredes del bol y añadir un huevo cada vez, mezclando hasta que se combinen. Añada el resto de los ingredientes (excluyendo el agua) y mezcle a velocidad media-baja hasta que se combinen.

  • Paso 5

    Transfiera la mezcla al molde forrado. Cubra con un trozo grande de papel de aluminio, plisado en el centro, y luego meta el papel de aluminio debajo del molde para asegurarlo. Gire la rejilla reversible a la posición inferior y coloque el molde encima.

  • Paso 6

    Añade 500 ml de agua a la olla e introduce la rejilla reversible. Cierra la tapa y desliza el SmartSlider a COMBI-STEAM. Seleccione STEAM BAKE, ajustando la temperatura a 150C y el tiempo a 45 minutos.

  • Paso 7

    Cuando termine la cocción, deslice el SmartSlider a AIR FRY/HOB y abra la tapa. Retire con cuidado la rejilla. Coloque el molde sobre una superficie resistente al calor y deje que se enfríe durante 10 minutos antes de sacar el pastel y dejarlo enfriar sobre una rejilla. Servir inmediatamente o dejar enfriar sobre una rejilla. Pasar a un recipiente hermético y guardar a temperatura ambiente hasta 3 días.

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