Carnes, Platos principales

Navrín de Cordero

Método de cocción:

Olla eléctrica SmartLid 14 en 1 MAX OL750EU
  • Tiempo: 30 mins
  • Tiempo total: 1h 20 mins
  • Habilidad Fácil
  • Comensales 4 personas

Navrín de Cordero

NOTA Si prefiere que la salsa sea más espesa, añada a la cazuela una pasta de harina de maíz mezclada con agua, remueva para que se mezcle y cocine en SEAR/SAUTÉ hasta que espese

Etiquetas de las recetas

Ingredientes

  • 1 cucharada aceite
  • 2kg paleta de cordero sin hueso cortada en cubos de 4 cm
  • 1 grande cebolla, cortada en rodajas finas
  • 2 dientes ajo machacado
  • 100g Chantenay o zanahorias pequeñas
  • 4 pequeños nabos, cortados por la mitad
  • 200g pequeñas patatas nuevas
  • 250g puerros, en rodajas
  • 1 cucharada puré de tomate
  • 300ml vino blanco
  • 350ml caldo de cordero o de pollo
  • 100g judías verdes
  • 1 grande hoja de laurel
  • 1 ramo de flores garni
  • Al gusto sal y pimienta recién molida

Modo de cocción

Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.

Método

  • Paso 1

    Seleccione SEAR/SAUTÉ y ajuste a HI-5. Seleccione START/STOP para comenzar. Añade el aceite y deja que se caliente durante 2 minutos

  • Paso 2

    Poner la mitad del cordero cortado en cubos en la olla, dorar por todos los lados. Retirar de la olla y dorar el resto del cordero. Retire el cordero y escurra toda la grasa de la olla excepto una cucharada.

  • Paso 3

    Añadir la cebolla picada y cocinarla durante 2 minutos. A continuación, añada el ajo, la zanahoria, los nabos, las patatas y los puerros a la olla y cocine durante 5-6 minutos hasta que la cebolla esté blanda

  • Paso 4

    Añadir los cubos de cordero y los jugos a la olla. Añada el puré de tomate, el vino, el caldo, las judías verdes y las hierbas y sazone al gusto.

  • Paso 5

    Cierre la tapa, mueva el deslizador a la posición izquierda, asegurándose de que la válvula de liberación de presión esté en la posición SEAL. Seleccione PRESIÓN y ajústela en ALTA. Ajuste el tiempo a 35 minutos. Utilice las flechas de la izquierda de la pantalla para seleccionar DESCARGA DE PRESIÓN y seleccione DESCARGA RÁPIDA. Pulse START/STOP para comenzar a cocinar (la pantalla mostrará PRE durante aproximadamente 9 minutos mientras se acumula la presión, luego el temporizador comenzará la cuenta atrás)

  • Paso 6

    Una vez terminada la cocción, retire con cuidado la olla y sirva la cazuela caliente con las verduras

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