Platos principales

Pierna de cordero chipriota

Método de cocción:

Parrilla de interior Ninja MAX AG5511EU
  • Tiempo: 45 mins
  • Tiempo total: 2 horas
  • Habilidad Medio
  • Comensales 4 personas

Pierna de cordero chipriota

Utensilios necesarios

Ingredientes

  • 1,6kg pierna de cordero
  • 2 cucharaditas comino molido
  • 2 cucharaditas cilantro molido
  • 2 cucharaditas canela molida
  • 1 1/2 cucharadita sal marina
  • Pimienta negra recién molida
  • 4 r cebollas rojas, peladas y cortadas en rodajas gruesas
  • 5 dientes de ajo, pelados y cortados por la mitad
  • 3 cucharadas aceite de oliva, dividido
  • 3 hojas de laurel
  • 500g patatas pequeñas
  • 2-3 racimos de tomates cherry en la viña
  • Perejil de hoja plana picado

Modo de cocción

Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.

Método

  • Paso 1

    Con hilo de cocina, atar el cordero de forma uniforme si se le ha quitado el hueso.

  • Paso 2

    Preparar la marinada picante mezclando las especias, la sal y la pimienta con 2 cucharadas de aceite. Cubrir el cordero con la marinada y dejarlo durante 30 minutos.

  • Paso 3

    Enchufe la sonda en la unidad. Introduzca la olla en el aparato, añada el aceite restante y cierre la tapa. Seleccione ROAST. Seleccione PRESET. Seleccione CORDERO, utilice las flechas a la izquierda de la pantalla para ajustar MED WELL. Seleccione START/STOP para iniciar el precalentamiento.

  • Paso 4

    Cuando el aparato emita un pitido para indicar que se ha precalentado, añada el aceite restante y coloque el cordero. Introduzca la sonda horizontalmente en la parte más gruesa del cordero (consulte las instrucciones de colocación de la sonda en la página 7). Añada las cebollas, el ajo y las hojas de laurel, asegurándose de que están cubiertos de aceite. Si es posible, meta las cebollas debajo del cordero. Cierre la tapa.

  • Paso 5

    Cuando la unidad diga que hay que darle la vuelta, dar la vuelta al cordero y añadir las patatas y los tomates. Asegúrese de que las patatas se impregnen de aceite y jugos. Cierre la tapa. Cuando el aparato emita un pitido para indicar que la cocción ha terminado. Utilice los guantes para horno para retirar la sonda del cordero, saque el cordero, las cebollas y los tomates y deje reposar durante 10 minutos.

  • Paso 6

    Comprueba si las patatas están suficientemente doradas, si no es así, selecciona ASAR, ajusta la temperatura a 180°C y el tiempo a 5-10 minutos. Seleccione PREHEAT para evitar el precalentamiento. Seleccione START/STOP para comenzar.

  • Paso 7

    Servir el cordero adornado con perejil picado y verduras.

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