Platos principales, Sin gluten, Vegetarianas

Pizza de melocotón balsámico y queso de cabra azul a la parrilla

Método de cocción:

Parrilla de interior con plancha Ninja MAX PRO AG651EU
  • Tiempo: 30 mins
  • Tiempo total: 40 mins
  • Habilidad Fácil
  • Comensales 2 personas

Pizza de melocotón balsámico y queso de cabra azul a la parrilla

¿Busca la pizza perfecta para el verano? Entonces no busques más que esta ligera y sabrosa Pizza de melocotón balsámico a la parrilla y queso de cabra azul sin gluten.

Utensilios necesarios

Ingredientes

Para la masa

  • 355g harina auto-levantada sin gluten
  • 1 cucharadita sal marina
  • 50g yogur natural o yogur de coco
  • 2 cucharadas aceite de oliva (y más para cocinar)
  • 150ml leche tibia

Para la cobertura

  • 4 cucharadas harina de maíz o harina extra (para espolvorear)
  • 4 cucharadas glaseado balsámico (y más para rociar)
  • 120g mozzarella rallada
  • 60g queso azul de cabra (desmenuzado)
  • 1 melocotón (en rodajas)
  • Pequeño puñado cohete
  • Pequeño puñado hojas de albahaca

Modo de cocción

Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.

Método

  • Paso 1

    Remover la harina, la sal marina, el yogur y el aceite hasta que se mezclen uniformemente. Añadir poco a poco la leche y mezclar hasta obtener una masa suave y sin grumos. Envolver en film transparente y congelar durante 20 minutos.

  • Paso 2

    Seleccione GRILL, ajuste la temperatura a HI y el tiempo a 10 minutos. Pulse START/STOP para iniciar el ciclo de precalentamiento.

  • Paso 3

    Mientras se precalienta el aparato, dividir la masa en 2. Con las manos bien aceitadas, dar forma ovalada y aplanar con el talón de la mano hasta que cada pizza tenga un grosor de unos 0,5 cm. Unte cada pizza con aceite y espolvoree la parte superior con una cucharada de harina de maíz. (Es mejor hacer esto sobre un pergamino y utilizar el pergamino para transferir la pizza a la placa de la parrilla).

  • Paso 4

    Cuando el aparato emita un pitido para indicar que el ciclo de precalentamiento ha terminado, abra la tapa y coloque las pizzas en el grill. Cierre la tapa y cocine durante 3 minutos antes de darles la vuelta con unas pinzas. Pincela de nuevo la parte superior con aceite y espolvorea con harina de maíz como antes. Cierre la tapa y cocine durante otros 3 minutos.

  • Paso 5

    Abra la tapa y extienda 2 cucharadas de glaseado balsámico sobre cada base de pizza y distribúyalo uniformemente. Cubra con la mitad de la mozzarella, seguida de la rúcula, un poco de glaseado balsámico, la mozzarella restante, el glaseado balsámico, los melocotones y el queso azul, un último chorrito de glaseado y cubra con hojas de albahaca.

  • Paso 6

    Cerrar la tapa y cocinar durante 3 o 4 minutos más. Una vez que el queso se haya derretido, servir inmediatamente.

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