Carnes, Platos principales

Paleta de cerdo a la barbacoa

Método de cocción:

Olla eléctrica multifunción SmartLid MAX OL750EU
  • Tiempo: 10 mins
  • Tiempo total: 1h 15 mins
  • Habilidad Fácil
  • Comensales 8 personas

Paleta de cerdo a la barbacoa

Etiquetas de las recetas

Ingredientes

  • 2 cucharaditas pimentón ahumado
  • 2 cucharaditas comino molido
  • 1 cucharadita semillas de hinojo
  • 2 cucharaditas azúcar moreno
  • 1 cucharadita sal
  • 1,8kg paleta de cerdo deshuesada
  • 350ml sidra seca
  • 100g salsa barbacoa
  • Para servir brioche o blanco
  • Para servir ensalada de col

Modo de cocción

Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.

Método

  • Paso 1

    Mezclar el pimentón, el comino, el hinojo, el azúcar y la sal. Frote las especias por toda la paleta de cerdo. A continuación, coloque la paleta de cerdo con la piel hacia arriba en la olla con sidra

  • Paso 2

    Introduzca el termómetro en el centro de la parte más gruesa de la carne. Cierre la tapa y mueva el deslizador a la posición de PRESIÓN. Asegúrese de que la válvula de liberación de presión está en la posición SEAL

  • Paso 3

    Seleccione PRESIÓN. La temperatura estará por defecto en ALTA, que es el ajuste correcto. Seleccione PRESET y elija el ajuste PORK. Utilice las flechas de la izquierda de la pantalla para seleccionar SHRED. Seleccione DESCARGA DE PRESIÓN y luego seleccione RÁPIDA. Pulse START/STOP para empezar a cocinar (la unidad creará presión durante unos 12 minutos antes de empezar a cocinar)

  • Paso 4

    Cuando termine la cocción y se libere el vapor, mueva el control deslizante a la posición AIR FRY/HOB, y abra la tapa con cuidado. Saque el cerdo, retire el líquido y guárdelo para la salsa. Enjuague y seque la olla de cocción

  • Paso 5

    Si prefiere que la grasa del cerdo esté crujiente, retire con cuidado la piel y colóquela en la cesta. Seleccione AIR FRY y ajuste la temperatura a 200˚C, el tiempo a 20 minutos. Pulse START/STOP para empezar a cocinar. Dé la vuelta a la carne de cerdo a mitad de camino para que se dore de forma uniforme. Compruebe si está hecho después de 15 minutos. Cuando termine la cocción, deje reposar la carne de cerdo durante 10 minutos antes de desmenuzarla con dos tenedores. Caliente la salsa barbacoa y los jugos de la carne. Vierta sobre la carne de cerdo desmenuzada

  • Paso 6

    Sírvelo en bollos blancos o de brioche, con ensalada de coliflor al lado

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