Postres

Tarta crudivegana de ojos de Halloween

Método de cocción:

Batidora
  • Tiempo: 5 horas
  • Tiempo total: 5h 5 mins
  • Habilidad Medio
  • Comensales 10 personas

Tarta crudivegana de ojos de Halloween

Esta tarta crudivegana de globos oculares de Halloween es una idea de postre de Halloween súper divertida pero sencilla. Hecho con una corteza de nueces y un suave relleno de anacardos con sabor a jengibre.

Ingredientes

Para la base

  • 100g nueces mixtas
  • 50g almendras molidas
  • 2 cucharadas azúcar de coco
  • 1 cucharada harina de coco
  • 1 cucharada jarabe de arce
  • 1 cucharada aceite de coco
  • 1 cucharadita esencia de vainilla
  • 1/2 cucharadita sal marina
  • 2-3 cucharaditas carbón activado

Para el relleno

  • 135g mini malvaviscos blancos veganos
  • 75ml leche sin lácteos estilo barista
  • 55g aceite de coco
  • 135g anacardos crudos (remojados toda la noche, enjuagados y escurridos)
  • 75g néctar de agave ligero
  • 1 1/2 cucharadas jengibre fresco rallado y pelado
  • 1/2 Zumo de limón
  • 1 cucharada carbón activado

Para los "ojos

  • 1 lichis de lata pequeños en zumo o en almíbar
  • Un handfu; arándanos frescos grandes

Modo de cocción

Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.

Método

  • Paso 1

    Forrar un molde hondo de 15 cm de base suelta con papel pergamino y reservar.

  • Paso 2

    Poner todos los ingredientes de la mezcla base en el bol del robot de cocina y “PULSAR” hasta que la mezcla empiece a parecerse a las migas de galleta. Pásala al molde, apretando con las manos hasta crear una capa uniforme. Poner en el congelador hasta que se necesite y limpiar el bol.

  • Paso 3

    Poner los malvaviscos veganos, la leche sin lácteos y el aceite de coco en una cacerola antiadherente de tamaño medio y cocinar a fuego lento hasta que los malvaviscos se hayan derretido y la mezcla tenga un aspecto ligeramente espumoso.

  • Paso 4

    Transfiera la mezcla de malvavisco al bol del procesador de alimentos junto con el resto de los ingredientes del relleno, excepto el carbón activado. Bata a velocidad alta hasta que esté suave. Repita la operación si es necesario, raspando los lados a medida que avanza.

  • Paso 5

    Sacar la mezcla y pesarla. Dividirla en 2 cuencos por igual. Batir el carbón activado en uno de los cuencos.

  • Paso 6

    Sacar la base del congelador y verter la mitad de la mezcla blanca, alisando hasta conseguir una capa uniforme. Vuelva a meterlo en el congelador durante 20 minutos antes de verter la mitad de la mezcla negra. Repita la alternancia de capas congelando durante al menos 20 minutos entre cada capa. Si la mezcla se vuelve demasiado espesa para verterla, caliéntala suavemente en el microondas durante unos segundos.

  • Paso 7

    Congelar la tarta de 3 a 5 horas, o toda la noche si se desea. Sacar del molde y descongelar en la nevera unas horas antes de servir.

  • Paso 8

    Escurre los lichis y sécalos con un paño de cocina. Introduce un arándano fresco en cada una de las cavidades de los lichis y repite la operación hasta rellenarlas todas. Coloca los lichis encima de la tarta justo antes de servirla.

    Notas:

    Esta tarta se conserva en el congelador en un recipiente hermético hasta 3 meses o en la nevera hasta 5 días. Asegúrese de servirlo sólo con los lichis en el día.

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