Postres, Repostería, Vegetarianas

Donus fritos con aire (sin aceite)

Método de cocción:

Otros/No necesariamente un aparato Ninja
  • Tiempo: 20 mins
  • Tiempo total: 1h 10 mins
  • Habilidad Fácil
  • Comensales 12 personas

Donus fritos con aire (sin aceite)

Estos donus estarán más ricos si los comer directamente, pero se pueden conservar en un recipiente hermético hasta 2 días.

Alergias

Consejo: Consejos sobre alergias

Este plato contiene los siguientes alérgenos: Eggs, Dairy

Ingredientes

  • 250ml leche entera, tibia
  • 21g levadura fresca
  • 50g azúcar extrafino
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1 huevo grande
  • 60g mantequilla derretida
  • 450g harina blanca fuerte

Para los donuts glaseados

  • 90g mantequilla
  • 250g azúcar glasé
  • 2 cucharaditas extracto de vainilla
  • 4 cucharadas agua caliente

Para las rosquillas recubiertas de azúcar

  • 1 cucharadita aceite de oliva
  • 150g azúcar extrafino
  • 1 cucharada canela molida

For berliner

  • 1 cucharadita aceite de oliva
  • Opcional mermelada (a tu elección, tu sabor favorito)
  • Opcional azúcar glas

Modo de cocción

Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.

Método

  • Paso 1

    En el bol de un procesador de alimentos o batidora equipados con un gancho de amasar, mezclar la leche, el azúcar y desmenuzar la levadura. Dejar reposar hasta que haga espuma para asegurarse de que la levadura está bien.

  • Paso 2

    Añadir a la mezcla el azúcar, la sal, el huevo, la mantequilla derretida y la harina. Mezclar hasta que se combinen en LOW, luego aumentar a MEDIUM y mezclar hasta que la masa sea elástica y suave, unos 5 minutos.

  • Paso 3

    Cubrir el bol con film transparente y dejar que la masa suba en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, unos 30 minutos. La masa está lista si, al mater un dedo, la hendidura permanece.

  • Paso 4

    Dar la vuelta a la masa sobre una superficie enharinada y golpearla suavemente. A continuación, extender con un rodillo hasta alcanzar un grosor de unos 2 cm. Utilizar un cortador de donuts o 2 cortadores de galletas (uno grande y otro pequeño) para perforar los donuts. Asegúrate de dejar algunos completos y sin agujero en el medio para poder rellenarlos de mermelada.

  • Paso 5

    Tranferir los donuts (todos: con agujeros y los redondos), a una hoja grande de papel para horno y cúbrelos ligeramente con film transparente. Dejar que los donuts suban hasta que doblen su volumen, unos 30 minutos.

  • Paso 6

    Mientras los donuts suben, prepara los toppings:

    Para el glaseado: derretir la mantequilla en una cacerola mediana y añada hielo azúcar y cocinar hasta que esté suave, luego retirar del fuego y agregar la vainilla y el agua caliente. Mezclar bien y reservar.

    Para un capa de azucar: Mezclar el azúcar y la canela en un bol grande y reservar.

    Para las berlinesas/relleno: Colocar una boquilla redonda a una manga pastelera y rellenar con tu mermelada preferida (casera o de bote).

  • Paso 7

    Insertar la cesta Cook&Crisp para freír con aire en la Parrilla de Interior y cerrar la tapa. Seleccionar AIR FRY y ajustar la temperatura a 190°C. Pulsar START/STOP para comenzar el precalentamiento.

  • Paso 8

    Cuando la unidad emita un pitido para indicar que se ha precalentado, transferir con cuidado 4-5 donus a la cesta sin apilarlo y cociniar hasta que estén dorados, unos 4 minutos. Retirar los donuts a una bandeja de rejilla colocada sobre una bandeja de horno cuadrada. Proceder a cocinar todos los donus.

  • Paso 9

    Para el glaseado: Una vez terminada la cocción, sumergir los donus calientes en la mezcla de glaseado utilizando un tenedor para sumergirlos. Volver a colocarlos en la rejilla y dejar que el exceso de glaseado gotee y dejar reposar hasta que el glaseado se endurezca, unos 10 minutos.

  • Paso 10

    Para la capa de azucar: Una vez terminada la cocción, pincelar los donuts con un poquito de aceite y luego echar la mezcla de azúcar.

  • Paso 11

    Para las berlinesas/relleno: Una vez terminada la cocción, rellénalos con la mermelada de la manga pastelera. A continuación, pincelar la parte superior con aceite y espolvorear con azúcar glas.

     

     

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