Entrantes, Sopas y cremas, Veganas, Vegetarianas

Gazpacho reinventado

Método de cocción:

Otros/No necesariamente un aparato Ninja
  • Tiempo: 2 horas
  • Tiempo total: 2h 5 mins
  • Habilidad Fácil
  • Comensales 8 personas

Gazpacho reinventado

Una vuelta de tuerca a un clásico español. Es una comida perfecta y refrescante para el calor del verano.

Utensilios necesarios

Ingredientes

  • 4 tomates grandes (pelados)
  • 1 lata tomates pelados
  • 1 pepino grande (pelado y cortado por la mitad)
  • 1 cebolla (pelada y cortada por la mitad)
  • 1 de cada uno pimiento rojo y verde (sin semillas y en cuartos)
  • 1 taza rábano
  • 2 diente de ajo
  • 1/3 de taza aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharaditas sal
  • 1/3 de taza vinagre de jerez
  • 1 ½ cucharadita pimienta negra

Modo de cocción

Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.

Método

  • Paso 1

    Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batirlos hasta que queden homogéneos

  • Paso 2

    Tapar y enfriar durante 2 o más horas en la nevera

  • Paso 3

    Picar un poco de pimiento rojo y rábano por encima del gazpacho

  • Paso 4

    Servir frío, espolvoreado con verduras picadas de tu elección (opcional)

  • Paso 5

    Puede conservarse en el frigorífico hasta 3-4 días

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