Contiene algo de alcohol, Helados, Postres

Gelato italiano con cerveza IPA

Método de cocción:

Heladera Ninja Creami NC300EU
  • Tiempo: 25 mins
  • Tiempo total: 24 horas
  • Habilidad Medio
  • Comensales 4 personas

Gelato italiano con cerveza IPA

Consejo: Te recomendamos la cerveza IPA por su sabor. Puedes susstituirla por cualquier otra cerveza de tu elección.

Alergias

Consejo: Consejos sobre alergias

Este plato contiene los siguientes alérgenos: Dairy, Eggs

Ingredientes

  • 300ml Nata para montar
  • 120ml Cerveza IPA (o cualquier cerveza de tu elección)
  • 90g Azúcar extrafino
  • 3 Yemas de huevo

Modo de cocción

Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.

Método

  • Paso 1

    Calentar la nata y la cerveza en una cacerola mediana a fuego lento, removiendo de vez en cuando con una espátula hasta que empiece a hervir.

  • Paso 2

    En un tazón grande, batir el azúcar y las yemas de huevo hasta que el azúcar se haya disuelto completamente.

  • Paso 3

    Durante el batido, verter lentamente una cuarta parte de la mezcla de la nata/cerveza en el huevo. Una vez combinada, verter el resto de mezcla y batir de nuevo.

  • Paso 4

    Verter la mezcla en la cacerola y cocinar a fuego lento durante 6-8 minutos, batiendo o removiendo constantemente hasta que la mezcla se empiece a enganchar un poco al dorso de una cuchara y tenga la consistencia de crema de leche/nata para montar, o hasta alcanzar los 74-79°C en la sonda digital/termómetro.

  • Paso 5

    Retirar la base de gelato del fuego y verterla en la cubeta a través de un colador. Colocar la tarrina en un baño de hielo para que se enfríe. Una vez enfriado, colocar la tapa en la tarrina y congelar durante 24 horas.

  • Paso 6

    Sacar la tarrina del congelador y colocarla en el recipiente exterior en forma de jarrita sin la tapa. Instalar el accesorio batidor en la tapa del recipiente exterior. Colocar todo en la base de la heladera y girar el mango hacia la derecha para elevar la plataforma y bloquearla en su lugar (hasta oír un clic).

  • Paso 7

    Seleccionar el programa GELATO.

  • Paso 8

    Una vez finalizado el procesado, se puede personalizar la mezcla añadiendo ingredientes adicionales (opcional), o servir inmediatamente.

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