Platos principales

Estofado de ternera y Guinness

Método de cocción:

Batidora de vaso Ninja CB100EU
  • Tiempo: 20 mins
  • Tiempo total: 2h 50 mins
  • Habilidad Fácil
  • Comensales 6 personas

Estofado de ternera y Guinness

Utensilios necesarios

Etiquetas de las recetas

Ingredientes

Para el guiso de carne

  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1kg carne de vacuno para guisar, cortada en cubos de 2,5 cm
  • 2 cebollas medianas, cortadas en 8 gajos cada una
  • 2 zanahorias peladas y cortadas en trozos de 2,5 cm
  • 1 puerro, cortado en trozos de 2,5 cm
  • 200g setas de castaño, cortadas por la mitad o en cuartos
  • 4 Dientes de ajo, finamente picados
  • 6 ramitas de tomillo fresco
  • 2 cucharadas puré de tomate
  • 3 cucharadas harina de trigo, sazonada
  • 440ml Guinness
  • 750ml caldo de carne
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Para las albóndigas

  • 150g harina de trigo
  • 75g suet, vegetariano o de ternera
  • 2 cucharadas perejil fresco picado
  • 2 cucharadas salsa de rábano picante, o 2 cucharaditas de rábano picante fresco rallado

Modo de cocción

Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.

Método

  • Paso 1

    Precalentar el horno a 180°C.

  • Paso 2

    Coloque el aceite de oliva en la Olla Posible Ninja, luego coloque la olla en la placa a temperatura media y deje que el aceite se precaliente durante aproximadamente 1 minuto.

  • Paso 3

    En tandas, añada la carne a la olla y hasta que se dore, unos 6 minutos. Pasar cada tanda a un plato y reservar.

  • Paso 4

    Añade las cebollas, las zanahorias, los champiñones y el puerro a la olla, y saltea hasta que se ablanden durante unos 10 minutos. Añade el ajo y el tomillo y saltea otros 5 minutos.

  • Paso 5

    Vuelva a poner la carne en la olla con las verduras. Incorporar el puré de tomate y salpimentar al gusto. Añada la harina y remueva para combinarla completamente. Continúe cocinando durante otros 8 minutos.

  • Paso 6

    Añade la Guinness y el caldo a la olla y ponlo a hervir a fuego lento. Una vez que haya hervido a fuego lento, tapar la olla e introducirla en el horno precalentado y cocinar durante 2 horas.

  • Paso 7

    Mientras se cuece el guiso, prepare las albóndigas. En un recipiente grande, coloque los ingredientes de las albóndigas y revuélvalos hasta que se combinen. Añada una cucharada de agua fría a la mezcla hasta que se forme una masa espesa. Dividir la masa en 8 bolas y guardarlas en la nevera hasta que se necesiten.

  • Paso 8

    Después de 1 hora y 45 minutos, saque el guiso del horno y compruebe si la carne está tierna. Debe estar tierna como un tenedor. Continúe la cocción si no está tierna y compruebe después de 2 horas.

  • Paso 9

    Una vez que la carne esté tierna, coloque las albóndigas sobre el guiso. Tapar la olla y volver a meterla en el horno. Hornee durante 20 minutos, luego retire la tapa y hornee durante 10 minutos más, hasta que las albóndigas estén doradas.

  • Paso 10

    Una vez terminada la cocción, servir el guiso con puré de mantequilla y verduras.

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