Platos principales, Veganas, Vegetarianas

Curry Korma Vegano de Tofu

Método de cocción:

Batidora
  • Tiempo: 15 mins
  • Tiempo total: 35 mins
  • Habilidad Fácil
  • Comensales 4 personas

Curry Korma Vegano de Tofu

Consejo: puedes añadir las verduras que quieras para hacerlo aún más saludable.

Utensilios necesarios

Ingredientes

  • 1 lata leche de coco
  • 3 cucharadas aceite de oliva
  • 200g tofu, firme
  • 1/2 taza anacardos, remojados
  • 1/2 lata tomates picados
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada garam masala
  • 1 cucharadita escamas de pimienta roja
  • 1 cucharadita pimentón
  • 1 cucharadita cúrcuma
  • 1/4 de cucharadita semillas de comino
  • 1/2 cucharadita cardamomo molido
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cebolla pequeña

Para la marinada

  • 1 cucharada salsa de soja
  • Un pellizco chile en polvo
  • 1 cucharadita garam masala
  • 4 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

Para servir

  • Arroz precocido o naan o pitta
  • Cilantro fresco
  • Guindilla fresca

Modo de cocción

Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.

Método

  • Paso 1

    Preparar el marinado de tofu: mezclar todos los ingredientes hasta que se combinen. Cortar el tofu en cubos y mezclarlo con el marinado hasta que esté combinado. Dejar reposar durante unos minutos.

  • Paso 2

    Preparar la salsa. Calienta la sartén con el aceite de coco, pica la cebolla y fríela hasta que esté dorada.

  • Paso 3

    Añadir todas las especias y mezclar hasta que se combinen.

  • Paso 4

    Añadir los tomates enlatados. Freír durante 2-3 min.

  • Paso 5

    Ahora, añadir la leche de coco, los anacardos y la mezcla frita a una batidora y batir hasta que quede suave.

  • Paso 6

    Mientras se mezcla la salsa, calentar la sartén con 1 cucharada de aceite de coco y freír el tofu marinado hasta que esté crujiente. 2-3 minutos por cada lado. Una vez que esté crujiente, añade la salsa mezclada.

  • Paso 7

    Cocer a fuego lento durante unos minutos hasta que la salsa se caliente. Ahora puedes salimentar, así como condimentar con un poco de chile o tus especias favoritas.

  • Paso 8

    Servir caliente o frío con arroz pilau, pan naan o pita. Espolvorear con un poco de cilantro fresco y chile fresco.

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