Postres, Repostería, Veganas, Vegetarianas

Bocadillos de galletas de chocolate blanco

Método de cocción:

Otros/No necesariamente un aparato Ninja
  • Tiempo: 10 mins
  • Tiempo total: 48 mins
  • Habilidad Fácil
  • Comensales 11 personas

Bocadillos de galletas de chocolate blanco

Sin lácteos, estos sándwiches de galleta veganos son crujientes por fuera y cremosos por dentro. Son fáciles y divertidos de hacer, y no podrás comer sólo uno. Si tienes invitados a los que impresionar, estos son los que tienes que añadir a tu lista de repostería

Utensilios necesarios

Ingredientes

Para las galletas

  • 160g avena
  • 200g harina común
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 30g cacao en polvo
  • Una pizca de sal
  • ½ cucharadita polvo de hornear
  • 140ml jarabe de arce
  • 80ml aceite de coco (derretido)

Para el relleno

  • 180g azúcar glasé
  • 50g queso crema sin lácteos
  • ½ cucharadita extracto de vainilla

Para cubrir

  • 200g chocolate blanco sin leche
  • 15ml aceite de coco (derretido)

Modo de cocción

Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.

Método

  • Paso 1

    Precalentar el horno a 180c y forrar tres bandejas de horno con papel pergamino

  • Paso 2

    Con su Procesador de alimentos, triture la avena hasta obtener una harina fina

  • Paso 3

    Tamizar la harina común en un bol y añadir la harina de avena, el cacao en polvo, la sal y la levadura en polvo. Combinar

  • Paso 4

    En un bol aparte, combinar el extracto de vainilla, el jarabe de arce y el aceite de coco

  • Paso 5

    Añadir los ingredientes húmedos a los secos y combinar hasta que se forme una bola de masa (utilizar las manos si es necesario)

  • Paso 6

    Espolvoree un poco de harina sobre la superficie de trabajo y, con un rodillo, extienda la mezcla hasta que quede plana y tenga unos 5 mm de grosor

  • Paso 7

    Con un cortador de galletas circular, crear aproximadamente 22 círculos

  • Paso 8

    Colocar las galletas en las bandejas de horno y hornearlas durante 15-17 minutos hasta que estén ligeramente doradas

  • Paso 9

    Mientras se enfrían las galletas, prepare el relleno combinando el azúcar glas, el queso crema y el extracto de vainilla, hasta obtener una mezcla espesa

  • Paso 10

    Añade el relleno a la mitad de las galletas y coloca la otra mitad encima con cuidado. Poner las galletas en la nevera para que se endurezcan durante 15 minutos

  • Paso 11

    Derretir el chocolate blanco y combinarlo con el aceite de coco, antes de sumergir cada galleta en el chocolate. Vuelve a meterlas en el frigorífico para que la cobertura se fije, antes de sumergirlas por segunda vez y volver a meterlas en el frigorífico. El segundo baño le dará un acabado más suave y el doble de delicioso.

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