Pescados, Platos principales

Besugo entero con salsa de tomate, aceitunas y alcaparras

Método de cocción:

Parrilla de interior con plancha Ninja MAX PRO AG651EU
  • Tiempo: 5 mins
  • Tiempo total: 50 mins
  • Habilidad Fácil
  • Comensales 8 personas

Besugo entero con salsa de tomate, aceitunas y alcaparras

Ingredientes

  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • Sal y pimienta
  • 1 Besugo entero (aprox. 650 g), limpio
  • 2 ramitas de tomillo
  • 1 ramita de romero
  • 1 una cuña de limón, y más para servir
  • Pan, para servir

Para la salsa

  • 2 tomates roma, cortados en dados
  • 50g tomates secos, rehidratados en agua caliente, escurridos y cortados en dados
  • 50g aceitunas negras sin hueso, en rodajas
  • 50g aceitunas verdes sin hueso, en rodajas
  • 30g alcaparras
  • 1 cucharadita aceite de oliva
  • Un chorrito de zumo de limón
  • Pimienta, al gusto

Modo de cocción

Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.

Método

  • Paso 1

    Introduzca la placa de la parrilla en el aparato. Coloque la placa plana sobre la placa del grill para que quede plana y cierre la tapa. Seleccione PLANCHA PLANA, ajuste la temperatura a 170°C y el tiempo a 45 minutos. Seleccione START/STOP para comenzar el precalentamiento.

  • Paso 2

    Mientras se precalienta la unidad, prepare el pescado. Mezcle el aceite de oliva, el ajo, la sal y la pimienta en un cuenco pequeño y, a continuación, unte este aceite generosamente en el interior de la dorada. Coloque las hierbas y el limón dentro del pescado, luego marque la piel y úntela generosamente con el aceite restante.

  • Paso 3

    Cuando el aparato emita un pitido para indicar que se ha precalentado, coloque la dorada en diagonal sobre la placa plana. Cierre la tapa y cocine durante 45 minutos.

  • Paso 4

    Mezclar los tomates y las aceitunas con las alcaparras, el aceite de oliva, el zumo de limón y los condimentos.

  • Paso 5

    La cocción está completa cuando el pescado alcanza una temperatura interna de al menos 60˚C. Servir inmediatamente con salsa y pan.

Español