Plat Principal, Vegan, Végétarien

Korma à la courge musquée

Méthode de cuisson:

Robot culinaire
  • Temps de préparation: 10 min
  • Durée totale: 1 heure
  • Compétence Facile
  • Services 4 personnes

Korma à la courge musquée

Le korma crémeux est un plat classique et cette recette sans produits laitiers et pleine de bonnes choses ne vous décevra pas. Servez avec du riz complet et un pain naan pour un repas imbattable et impressionnant ou dégustez-le tout seul pour un repas plus léger.
option.
Conseil : Vous avez des légumes dans le réfrigérateur qui ont besoin d’être mangés ? Mettez-les dans ce curry pour les utiliser !

Ingrédients

Pour la sauce korma

  • 1 petite courge butternut
  • 1 x boîte lait de coco
  • 1/2 oignon blanc
  • 2 gousses d'ail
  • 60g noix de cajou
  • 1 cuillère à café gingembre frais râpé
  • 1 cuillère à café graines de pavot
  • 2 cuillères à café graines de cumin
  • 2 cuillères à café garam masala
  • 1 cuillère à café poudre de curcuma

Pour le curry

  • 1/2 tête brocoli (coupé en fleurettes)
  • 150g pois chiches (égouttés et rincés)
  • 2 une grosse poignée d'épinards
  • Garniture facultative - oignon de printemps haché et coriandre fraîche

Mode de cuisson

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Méthode

  • Étape 1

    Préchauffez le four à 200 degrés Celsius.

  • Étape 2

    Coupez la courge butternut en morceaux, en enlevant la peau et les graines.

  • Étape 3

    Mettez-les sur une plaque de cuisson avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faites-les cuire pendant 25 minutes.

  • Étape 4

    Une fois que la courge butternut est cuite, ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une casserole sur un
    feu moyen.

  • Étape 5

    Coupez l’oignon en dés et hachez l’ail, puis ajoutez-les dans la poêle. Laissez l’oignon ramollir
    avant d’ajouter toutes les épices, les graines de pavot et les noix de cajou. Faites cuire pendant 2 minutes.
    Laissez refroidir pendant 10 minutes.

  • Étape 6

    Ajoutez le mélange de la casserole à votre robot culinaire avec le lait de coco et la courge musquée.
    de coco et la courge musquée. Mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène.

  • Étape 7

    Reversez le mélange dans votre casserole à feu moyen, puis ajoutez le brocoli et les pois chiches.
    brocoli et les pois chiches. Laissez cuire jusqu’à ce que le brocoli soit tendre.

  • Étape 8

    Ajoutez les épinards et laissez-les se flétrir.

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