Plat Principal

Salade de riz sauvage à la noix de coco et à la mangue avec saumon et légumes cuits à la vapeur

Méthode de cuisson:

Ninja Foodi MAX 15-in-1 SmartLid Multi-Cooker with Smart Cook System OL750
  • Temps de préparation: 1h 10 min
  • Durée totale: 1h 34 min
  • Compétence Facile
  • Services 6 personnes

Salade de riz sauvage à la noix de coco et à la mangue avec saumon et légumes cuits à la vapeur

Cette salade de riz sauvage à la noix de coco et à la mangue, accompagnée de saumon et de légumes cuits à la vapeur, est un repas complet, incroyablement sain, qui regorge de saveurs, d’antioxydants et de nutriments essentiels.

Mots-clés de la recette

Ingrédients

Pour la salade de riz sauvage à la noix de coco

  • 250g riz sauvage
  • 415ml lait de coco entier en boîte
  • 250ml bouillon de légumes froid
  • 150g mangue en dés
  • 30g coriandre, feuilles et tiges (finement hachées)
  • 30g bouquet de menthe fraîche, uniquement les feuilles (finement hachées)
  • 3 oignons de printemps (finement hachés)
  • 2 piments rouges (finement coupés en dés)
  • Une poignée de noix grillées (grossièrement hachées si elles sont grosses)
  • 1/2 grande orange (jus seulement)
  • 1 citron vert (jus et zeste)
  • 2 cuillères à soupe Huile MCT ou huile d'olive légère
  • 1 cuillère à soupe vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à soupe sirop d'érable
  • 1 cuillère à soupe sauce soja tamari
  • 1/2 cuillère à café huile de sésame grillé
  • 1/2 cuillère à café sel marin

Pour le saumon

  • 2 pouces morceau de racine de gingembre (pelé et haché)
  • 4 gousses d'ail (épluchées)
  • 2 cuillères à soupe sauce soja tamari
  • 1 cuillère à soupe sirop d'érable
  • 1 cuillère à café huile de sésame grillé
  • Pincée de poivre blanc
  • Une pincée de sel de mer
  • 4 filets de saumon biologique (environ 125 g chacun)

Pour les légumes

  • 130g brocoli à germination violette
  • 130g babycorn
  • 130g haricots verts parés
  • 1 cuillère à soupe huile
  • Sel de mer pour assaisonner

Mode de cuisson

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Méthode

  • Étape 1

    Commencez par faire tremper le riz dans un grand bol d’eau froide et mettez-le de côté.

  • Étape 2

    Placez la racine de gingembre et l’ail dans un pilon et un mortier et broyez-les pour obtenir une pâte grossière. Incorporer le reste des ingrédients de la marinade pour le saumon.

  • Étape 3

    Séchez les filets de saumon en les tapotant et entaillez-les délicatement avec un couteau aiguisé. Placez-les dans un plat peu profond et versez-y la marinade. Couvrez et mettez au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.

  • Étape 4

    Retirez le poisson du réfrigérateur, puis rincez et égouttez le riz sauvage. Ajoutez le riz sauvage dans la marmite avec le lait de coco et le bouillon.

  • Étape 5

    Placez la grille réversible en position basse dans la marmite. Recouvrez-la d’un “nid” de papier d’aluminium, puis ajoutez les légumes en les arrosant d’huile et d’assaisonnement.

  • Étape 6

    Placer l’étage supérieur sur la grille à 2 étages, le recouvrir de papier d’aluminium et le vaporiser d’un aérosol de cuisson. Placez le saumon mariné sur le dessus et fermez le couvercle.

  • Étape 7

    Placez le curseur sur la position centrale. Sélectionnez STEAM MEALS, réglez la température sur 170°C et la durée sur 8 minutes. Appuyez sur la touche START/STOP pour commencer, (l’appareil va cuire à la vapeur pendant environ 9 minutes avant de passer aux REPAS à la vapeur).

  • Étape 8

    Une fois que l’appareil a fini de cuire, faites glisser le sldier jusqu’à la position la plus à droite et retirez soigneusement les grilles, puis mettez le saumon à reposer recouvert d’une feuille d’aluminium. Sélectionnez SEAR/SAUTÉ, en réglant le niveau de température sur 4, et faites cuire tout le liquide contenu dans le riz. Cela prendra environ 7 minutes pour que le liquide soit absorbé.

  • Étape 9

    Transférer le riz sauvage cuit dans un grand bol puis ajouter le reste des ingrédients de la salade. Laissez absorber la vinaigrette pendant 5 minutes avant de servir avec le saumon et les légumes. Ou bien, refroidir et servir froid.

    Notes :

    Le temps de préparation inclut le temps de marinade.

    Si vous n’aimez pas les épices, retirez la membrane et les graines des piments rouges.

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