Entrée, Soupe, Vegan, Végétarien

Soupe gazpacho

Méthode de cuisson:

Standard
  • Temps de préparation: 2 heures
  • Durée totale: 2h 5 min
  • Compétence Facile
  • Services 8 personnes

Soupe gazpacho

Une variante d’un classique espagnol ! C’est un repas de midi parfait et rafraîchissant pour la chaleur de l’été !

Ustensiles requis

Ingrédients

  • 4 grands tomates (pelées)
  • 1 boîte tomates pelées
  • 1 grand concombre (pelé et coupé en deux)
  • 1 oignon (pelé et coupé en deux)
  • 1 de chaque poivron rouge et vert (épépiné et coupé en quatre)
  • 1/3 de tasse huile d'olive extra-vierge
  • 1/3 de tasse vinaigre de vin rouge
  • 2 cuillères à café sel
  • 1 ½ c. à thé poivre noir
  • 2 gousse d'ail
  • 1 tasse radis

Mode de cuisson

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Méthode

  • Étape 1

    Mettez tous les ingrédients dans la tasse de votre mixeur, et mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène.

  • Étape 2

    Couvrir et laisser refroidir pendant 2 heures ou plus au réfrigérateur.

  • Étape 3

    Couper en dés quelques poivrons rouges et radis sur le dessus de la soupe.

  • Étape 4

    Servir froid, parsemé de légumes hachés de votre choix (facultatif).

  • Étape 5

    Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

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