Desserts

Gelato onctueux au chocolat

Méthode de cuisson:

Ninja Ice Cream Maker NC300
  • Temps de préparation: 5 min
  • Durée totale: 24h 15 min
  • Compétence Facile
  • Services 5 personnes

Gelato onctueux au chocolat

Allergies

Conseil : Conseils en matière d'allergies

Ce plat contient les allergènes suivants : Eggs, Dairy

Mots-clés de la recette

Ingrédients

  • 4 jaunes d’œufs de gros calibre
  • 80g de sucre semoule
  • 15g de cacao en poudre tamisé
  • 230ml de crème entière épaisse
  • 100ml de lait entier
  • 50g de chocolat noir à 74 %, cassé en petits morceaux

Mode de cuisson

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Méthode

  • Étape 1

    Placez les jaunes d’œufs, le sucre et le cacao en poudre dans une petite casserole. Battez avec un fouet jusqu’à ce que le mélange soit homogène et le sucre dissout.

  • Étape 2

    Ajoutez la crème entière épaisse et le lait et mélangez.

  • Étape 3

    Placez la casserole sur une plaque à feu moyen,et remuez constamment avec un fouet ou une spatule en silicone. Laissez cuire jusqu’à ce que la temperature du thermomètre à lecture instantanée atteigne 74 à 79 °C.

  • Étape 4

    Retirez du feu et ajoutez le chocolat. Versez la base dans un pot vide. Placez le pot dans un bain glacé. Une fois refroidi, placez le couvercle sur le pot et laissez-le au congélateur pendant 24 heures.

  • Étape 5

    Retirez le pot du congélateur et enlevez le couvercle. Pour les instructions de montage et d’utilisation, consulter le Guide de démarrage rapide.

  • Étape 6

    Appuyez sur GELATO.

  • Étape 7

    Une fois la préparation terminée, ajoutez les autres ingrédients ou appuyez sur RE-SPIN si nécessaire. Retirez ensuite la crème glacée du pot et servez immédiatement ou remettez-la au congélateur pour la conserver.

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