Desserts, Vegan, Végétarien

Barres Keto Bounty

Méthode de cuisson:

Robot culinaire
  • Temps de préparation: 55 min
  • Durée totale: 1 heure
  • Compétence Facile
  • Services 16 personnes

Barres Keto Bounty

Ces barres Keto Bounty super humides sont une alternative plus saine et sans sucre à la friandise à la noix de coco tant appréciée. Avec seulement 1,9 g de glucides nets et près de 28 g de graisses saines, elles sont parfaites pour vous aider à atteindre vos objectifs macroéconomiques.

Ingrédients

  • 400ml lait de coco non sucré, réchauffé (carton frais, pas en boîte)
  • 225g noix de coco déshydratée
  • 100g érythritol et stévia en poudre
  • 75g huile de coco (fondue)
  • Pinch sel marin
  • Arôme de noix de coco (facultatif)
  • 200g chocolat noir à 90% (grossièrement haché)

Mode de cuisson

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Méthode

  • Étape 1

    Ajoutez le lait de coco réchauffé et la noix de coco desséchée dans un grand bol et mélangez-les. Laissez tremper pendant 10 minutes puis transférez-les dans le bol du robot culinaire, avec le reste des ingrédients, à l’exception du chocolat noir.

  • Étape 2

    Sélectionnez PUREE ou mixez simplement à BASSE intensité jusqu’à ce que le tout soit combiné. Raclez les parois à l’aide d’une spatule en silicone et recommencez le processus de mixage. Retirez délicatement la lame et mettez-la de côté.

  • Étape 3

    Tapissez le fond d’un moule à brownie de 20 cm de papier sulfurisé, puis transférez le mélange de noix de coco et appuyez avec la paume de votre main ou le dos d’une cuillère pour obtenir une couche uniforme. Mettez au congélateur pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce que le mélange soit très ferme.

  • Étape 4

    Retirer délicatement le mélange de bounty et le trancher en 16 carrés égaux à l’aide d’un couteau chaud et humide, en essuyant entre les coupes. Remettre au congélateur.

  • Étape 5

    Placez 125 g de chocolat noir dans un bol résistant à la chaleur et placez-le au-dessus d’une casserole d’eau frémissante. Remuez de temps en temps jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu. Retirez délicatement le bol de la casserole, en séchant le fond, puis incorporez les 75 g de chocolat restants jusqu’à ce qu’ils soient fondus.

  • Étape 6

    Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et sortez les carrés de bounty du congélateur. À l’aide d’une fourchette, trempez soigneusement chaque carré dans le chocolat fondu, en tapant sur l’excédent de chocolat pour le remettre dans le bol. Placez le carré sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et répétez l’opération pour les autres carrés.

  • Étape 7

    Placez le plateau au réfrigérateur ou au congélateur jusqu’à ce que le chocolat ait pris. Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine. Vous pouvez également les conserver au congélateur jusqu’à 3 mois. Décongelez complètement le chocolat au réfrigérateur avant de le consommer. Ils sont meilleurs lorsqu’ils sont laissés à température ambiante pendant 5 à 10 minutes.

    Notes :

    Le lait de coco doit être juste assez chaud pour que l’huile de coco reste fondue pendant le processus de mélange. Un peu plus chaud que la température de la main devrait suffire.

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