Entrée, Plat Principal, Soupe

Soupe au sambar

Méthode de cuisson:

Standard
  • Temps de préparation: 10 min
  • Durée totale: 50 min
  • Compétence Facile
  • Services 4 personnes

Soupe au sambar

Sambar et MasalaDosa ou Idli vont de pair mais le Sambar se déguste aussi seul. Sambar est une soupe de lentilles aromatique et savoureusedu sud de l’Inde faite de légumes, de lentilles et d’épices.

Mots-clés de la recette

Ingrédients

Dal

  • 1 tasse Toor Dal
  • 1/2 cuillère à café poudre de curcuma
  • 3 tasses eau

Soupe aux légumes

  • 1 cuillère à soupe huile
  • 1 carotte, épluchée et coupée en dés
  • 8 pilons
  • 1/2 cuillère à café sel
  • 1 tomate moyenne, en dés
  • 3 tasses eau
  • 2 cuillères à soupe Poudre de sambar maison
  • 1 cuillère à café sucre
  • 1/2 cuillère à café Poudre de piment rouge (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe Pâte de tamarin

Tadka/Tempering (facultatif)

  • 1 cuillère à soupe ghee ou huile
  • 1 cuillère à café graines de moutarde noire
  • 10 feuilles de curry (fraîches)

Mode de cuisson

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Méthode

  • Étape 1

    Ajouter les ingrédients pour le daldans une grande casserole à feu moyen-élevé. Laisser mijoter jusqu’à ce que le dal soit cuit. Cela prendra 30 à 40 minutes.

  • Étape 2

    Ajouter l’huile, les carottes, les pilons et le sel au mixeur et sélectionner saute.

  • Étape 3

    Ajouter le reste des ingrédients et sélectionner chunky.

  • Étape 4

    Verser dans le Daalet mélanger par le biais.

  • Étape 5

    Tadka (Facultatif) .

    Chauffez l’huile dans une poêle. Une fois chaude,ajoutez les graines de moutarde et les feuilles de curry. Une fois que les graines de moutarde sont en train d’éclater, versez la huile sur la soupe. .

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