Plat Principal, Vegan, Végétarien

Roulé de kofte végétalien

Méthode de cuisson:

Robot culinaire
  • Temps de préparation: 5 min
  • Durée totale: 30 min
  • Compétence Facile
  • Services 2 personnes

Roulé de kofte végétalien

Des boulettes à base de haricots noirs, de pain au levain, de champignons shiitake et de piment doux. Ces délicieuses petites “boulettes de viande” sont cuites au four et non frites, et ne contiennent pas d’huile. Les champignons séchés, la tomate et le piment donnent beaucoup de saveur rustique et le pain et les champignons ajoutent une touche de hachis.

Mots-clés de la recette

Ingrédients

  • 1 boîte (240g) haricots noirs, égouttés
  • 100g pain sec au levain
  • 1 grand
  • 5 (20g) tomates séchées
  • Au goût ail frais (j'ai utilisé de l'ail fumé)
  • 10g
  • Une généreuse poignée de cor cor coriandre ou de pers pers pers pers pers pers pers pers pers pers pers pers pers pers pers pers pers pers pers pers pers
  • Au goût poudre de piment doux et fumé
  • Au goût sel

Salsa simple et épicée

  • 2 tomates
  • 1/2
  • 1/2 clou de girofle ail
  • 1 piment rouge

Crème de fèves au fromage et citron confit

  • 1 boîte fèves larges
  • Coin généreux citron confit
  • 2 cuillères à soupe levure nutritionnelle
  • 1 cuillère à soupe vinaigre de cidre de pomme
  • 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
  • Une pincée généreuse sel

Smooth tahini avocado

  • 1 avocado
  • Juice of 1 lime
  • 2-3 tbsp tahini
  • 4 tbsp water
  • 1/2 clove garlic
  • Small bunch fresh herbs (use leftovers from the patties)
  • Generous pinch salt

Mode de cuisson

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Méthode

  • Étape 1

    Commencez par préparer les wraps :

    Chauffez votre four à environ 180°C (350F).

  • Étape 2

    Hacher grossièrement le pain et l’oignon, couper en deux les tomates séchées au soleil et les gousses d’ail, casser les champignons séchés en morceaux. Ajoutez le tout dans l’accessoire de robot culinaire du Ninja avec les herbes fraîches, le piment et le sel. Mixez jusqu’à obtenir un mélange collant et uniformément friable. (J’ai utilisé la fonction “purée”). Vous devrez peut-être racler le mélange plusieurs fois avec une spatule.

  • Étape 3

    Mouillez vos mains et formez de petites boules (3 cm) que vous répartirez sur une plaque de four. Faites-les cuire au four pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et un peu sèches à l’extérieur et tendres et humides à l’intérieur. Laissez refroidir puis conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Ils sont délicieux froids le lendemain ou peuvent être frits pour être réchauffés. Parfait pour la congélation, à utiliser dans le mois qui suit.

  • Étape 4

    Pour faire la salsa épicée simple :

    Hachez grossièrement tous les ingrédients et mettez-les dans le robot culinaire du Ninja. Pulsez jusqu’à ce que vous obteniez une consistance grumeleuse mais fine.

  • Étape 5

    Préparation de la crème de fèves au citron confit “Cheesy”.

    Ajoutez tout ce qu’il faut dans l’accessoire de mixage du Ninja et mixez jusqu’à ce que le mélange soit très lisse (au moins une minute).

  • Étape 6

    Pour le tahin lisse d’avocat :

    Ajouter dans l’accessoire à smoothie du Ninja, pulser puis mixer à faible intensité jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajouter de l’eau si nécessaire.

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