Méthode de cuisson:

Robot culinaire
  • Temps de préparation: 5 min
  • Durée totale: 5 min
  • Compétence Facile
  • Services 6 personnes

Zhoug

Le Zhoug est une sauce au piment vert du Moyen-Orient, savoureuse et parfumée, qui donne un coup de fouet à tous les plats. Elle est parfaite pour accompagner les salades, le houmous, les pommes de terre, les légumes et bien plus encore !

Mots-clés de la recette

Ingrédients

  • 50g coriandre fraîche
  • 30g persil frais
  • 4 piments verts
  • 2 gousses d'ail (pelées, coupées en deux)
  • 90ml huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe jus de citron
  • 1 cuillère à café nectar d'agave / sirop d'érable
  • 3/4 de cuillère à café cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café cardamome moulue
  • 1/4-1/2 c. à café sel marin
  • Une pincée flocons de piment

Mode de cuisson

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Méthode

  • Étape 1

    Retirez les feuilles de la coriandre et du persil et ajoutez-les dans le bol du robot. Vous pouvez ajouter quelques petites tiges mais pas de grosses !

  • Étape 2

    Epépinez les piments verts, en conservant les graines si vous souhaitez une sauce plus relevée, puis hachez-les grossièrement. Ajoutez-les dans le bol du robot avec le reste des ingrédients.

  • Étape 3

    Faites fonctionner le programme CHOP plusieurs fois, en raclant les parois entre les deux, puis sélectionnez LOW et mixez jusqu’à ce que tout soit finement haché et incorporé.

  • Étape 4

    Transférer dans un plat de service et couvrir d’un film alimentaire. Réfrigérer pendant 1 heure pour laisser les saveurs se développer, puis saupoudrer de flocons de piment sur le dessus et servir.

    Notes :

    Le zhoug peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine.

    Pour un zhoug plus épicé, ajoutez les graines de piment réservées qui ont été retirées.

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