Dessert, Vegan

Cheesecake ai frutti di bosco e barbabietola

Metodo di cottura:

Robot da cucina
  • Tempo di preparazione: 10 min
  • Tempo totale: 4h 10 min
  • Abilità Medio
  • Porzioni 8 persone

Cheesecake ai frutti di bosco e barbabietola

Allergie

Suggerimento: consiglio per le allergie

Questo piatto contiene i seguenti allergeni: Milk, Nuts

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Ingredienti

Per la base

  • 100g avena arrotolata
  • 60g anacardi
  • 2 cucchiai olio di cocco
  • 200g datteri snocciolati

Per il ripieno

  • 400g anacardi (messi a bagno per 4 ore se possibile)
  • 4 cucchiai olio di cocco
  • 150g bacche miste congelate
  • 1 barbabietola cotta (non sottaceto)
  • 5 cucchiai sciroppo d'agave/di acero (o a piacere)
  • 100ml acqua (come necessario)
  • Dash estratto di vaniglia
  • ½ Succo di limone
  • 240ml latte di cocco in scatola (può anche usare la varietà light)

Modalità di cottura

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Metodo

  • Passo 1

    Iniziate con la base per la vostra cheesecake. Nel vostro robot da cucina, aggiungete l’avena e gli anacardi e pulsate per un minuto per creare una consistenza di farina grezza.

  • Passo 2

    Aggiungere i datteri e l’olio di cocco e frullare di nuovo fino a quando tutto è ben combinato e il composto comincia ad attaccarsi.

  • Passo 3

    Prendete una tortiera a fondo libero (20cm) e premete il composto nella base della tortiera. Potete usare un cucchiaio o qualcosa di piatto per aiutare a lisciare e impacchettare il composto. Mettete questo nel congelatore mentre preparate il ripieno cremoso.

  • Passo 4

    Per questa parte puoi usare di nuovo il tuo robot da cucina o passare a una grande tazza da frullatore.

  • Passo 5

    Aggiungete tutti gli ingredienti del ripieno e frullate fino a che non sia super liscio e cremoso. Questo richiederà circa 5 minuti. Se la miscela è troppo spessa, aggiungete un po’ d’acqua o latte di cocco extra per aiutare il tutto a fondere. State cercando una consistenza completamente liscia e colabile qui.

  • Passo 6

    Fai una prova di gusto per vedere se hai bisogno di aggiungere altro dolcificante, poi versa questo sulla tua base e lascia la cheesecake a riposare nel congelatore per 4 ore o una notte.

  • Passo 7

    Una volta pronto, rimuovi con attenzione il tuo dolce dalla scatola e guarniscilo con le guarnizioni che preferisci. Lasciare riposare leggermente prima di servire.

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