Dessert, Trattamenti alcolici

Gelato Artigianale Alla Birra IPA

Metodo di cottura:

Ninja Ice Cream Maker NC300
  • Tempo di preparazione: 25 min
  • Tempo totale: 24 ore
  • Abilità Medio
  • Porzioni 4 persone

Gelato Artigianale Alla Birra IPA

Suggerimento: E’ possible sostituire la birra IPA con una birra Pale Ale di vostra scelta.

Allergie

Suggerimento: consiglio per le allergie

Questo piatto contiene i seguenti allergeni: Dairy, Eggs

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Ingredienti

  • 300ml panna per dolci
  • 120ml Birra IPA
  • 90g zucchero semolato
  • 3 tuorli d'uovo

Modalità di cottura

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Metodo

  • Passo 1

    Scaldare la panna e la birra in una pentola media su un fornello a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto con una spatola finchè non compaiono delle bolle nella miscela.

  • Passo 2

    In una grande ciotola, sbattere insieme lo zucchero e i tuorli d’uovo fino a che lo zucchero non è completamente sciolto.

  • Passo 3

    Mentre si sbatte, versare lentamente un quarto della miscela di panna in quella di uovo e zucchero. Una volta uniti, versare la panna rimanente e sbattere di nuovo.

  • Passo 4

    Versare la miscela in una pentola e cuocere a fuoco basso per 6-8 minuti, sbattendo o mescolando costantemente fino a quando il composto non diventa abbastanza denso da ricoprire il dorso di un cucchiaio o fino a quando la temperatura non raggiunge 74-79°C su un termometro da cucina.

  • Passo 5

    Togliere il composto dal fuoco e versare attraverso un setaccio nel barattolo Ninja. Mettere il barattolo in un bagno di ghiaccio per raffreddare. Una volta raffreddato, mettere il coperchio sul barattolo e congelare per 24 ore.

  • Passo 6

    Rimuovere il barattolo dal congelatore, rimuovere il coperchio, quindi posizionare il barattolo nella ciotola esterna. Si prega di utilizzare la Guida Rapida per installare correttamente il coperchio con la pala mescolatrice e la ciotola esterna all’unità.

  • Passo 7

    Selezionare GELATO.

  • Passo 8

    Una volta completata la lavorazione, aggiungere le guarnizioni o rimuovere il barattolo dalla ciotola esterna e servire immediatamente.

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