Dessert, Pane e Dolci, Vegan, Vegetariane

Cupcake al cioccolato senza glutine

Metodo di cottura:

Standard
  • Tempo di preparazione: 30 min
  • Tempo totale: 50 min
  • Abilità Facile
  • Porzioni 12 persone

Cupcake al cioccolato senza glutine

Cucinare è stata una delle poche cose che mi ha tenuto sano di mente durante l’isolamento! Questa ricetta di cupcake senza glutine è super facile e sono riuscita a trovare tutti gli ingredienti molto facilmente.

Utensili richiesti

Allergie

Suggerimento: consiglio per le allergie

Questo piatto contiene i seguenti allergeni: Nuts

Ingredienti

Per i cupcake

  • 200ml latte di mandorla
  • 4 cucchiai succo di limone
  • 65g olio di cocco fuso
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 160g farina normale senza glutine
  • 1 cucchiaino lievito in polvere
  • 1 cucchiaino bicarbonato di sodio
  • 60g burro di arachidi o di mandorle liscio
  • 175g zucchero semolato o di cocco
  • 40g cacao in polvere

Per la glassa

  • 75g burro senza latte
  • 200g zucchero a velo
  • 4 cucchiai cacao in polvere
  • Pinch sale
  • 2 cucchiai acqua

Modalità di cottura

Quando si accede alla modalità di cottura - Consentiremo al tuo schermo di rimanere "sempre acceso" per evitare interruzioni inutili mentre cucini!

Metodo

  • Passo 1

    Preriscaldare il forno a 170°C e foderare una teglia per cupcake con degli stampi (io uso quelli in silicone)

  • Passo 2

    Unire il latte di mandorla e il succo di limone, mettere da parte per 10 minuti

  • Passo 3

    Aggiungere gli ingredienti umidi al robot da cucina, compresa la miscela di limone

  • Passo 4

    Setacciare i restanti ingredienti per i cupcake

  • Passo 5

    Pulire il processore fino ad ottenere una pastella liscia.

  • Passo 6

    Dividere la pastella tra gli stampi, cuocere per 20 minuti o finché uno spiedino non esce pulito

  • Passo 7

    Lasciare i cupcake a cuocere nello stampo finché non è abbastanza fresco da toccare

  • Passo 8

    Toglierli e metterli su una griglia di raffreddamento

  • Passo 9

    Una volta raffreddato, mettete tutti gli ingredienti della glassa in una ciotola e sbattete fino ad ottenere una consistenza densa e cremosa usando una frusta elettrica

  • Passo 10

    Spalmare o tubare la glassa sui cupcakes, coprendoli con qualcosa di vostra scelta (io ho usato una versione senza glutine di malteasers)

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