Dessert, Vegan, Vegetariane

Sorbetto al limone e lime

Metodo di cottura:

Ninja Ice Cream Maker NC300
  • Tempo di preparazione: 10 min
  • Tempo totale: 24h 30 min
  • Abilità Facile
  • Porzioni 4 persone

Sorbetto al limone e lime

Utensili richiesti

Ingredienti

  • 4-5 Buccia di grandi limoni gialli e verdi
  • 200ml acqua
  • 110g zucchero a velo
  • 1 cucchiaio latte in polvere parzialmente scremato
  • 1 cucchiaino pectina
  • 150ml succo di lime
  • 100ml succo di limone

Modalità di cottura

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Metodo

  • Passo 1

    Mettere la buccia di limone e l’acqua in una casseruola a fuoco medio e portare a ebollizione. Una volta bollente, togliere dal fuoco, coprire e lasciare in infusione per 15 minuti.

  • Passo 2

    Aggiungere lo zucchero all’infusione, riportare a fuoco medio e mescolare fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.

  • Passo 3

    Con un cucchiaio forato, trasferire la buccia di limone in una ciotola e mettere da parte. Mescolare il latte in polvere e la pectina nell’infusione e far bollire per 3 minuti.

  • Passo 4

    Togliere la casseruola dal fuoco e mescolare con i succhi di lime e di limone. Lasciare raffreddare leggermente, poi versare la base del sorbetto nella vasca e metterla in un bagno di ghiaccio.

  • Passo 5

    Rimuovere il midollo bianco dalla buccia del limone bollito. Tagliare finemente a dadini la buccia e conservarla in un contenitore ermetico in frigorifero fino al momento del bisogno.

  • Passo 6

    Una volta che la base del sorbetto è fredda, mettere il coperchio sulla vasca e congelare per 24 ore.

  • Passo 7

    Togliere la vasca dal congelatore e rimuovere il coperchio dalla vasca. Posizionare la vasca nella ciotola esterna, installare la paletta sul coperchio della ciotola esterna e bloccare il gruppo coperchio sulla ciotola esterna. Posizionare il gruppo vasca sulla base del motore e ruotare la maniglia a destra per sollevare la piattaforma e bloccarla in posizione.

  • Passo 8

    Selezionare SORBET.

  • Passo 9

    Una volta completata l’elaborazione, usare un cucchiaio per creare un buco largo 4 cm che raggiunga il fondo della vasca. Aggiungere la buccia di limone tagliata a dadini nel buco* e lavorare di nuovo con il programma MIX-IN.
    *Va bene se il livello è sopra la linea MAX FILL.

  • Passo 10

    Una volta completata la lavorazione, rimuovere la pinta e servire immediatamente.

    Suggerimenti: Se avete poco tempo o preferite un sorbetto meno amaro, non preoccupatevi di bollire la buccia o di mettere in infusione l’acqua.

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