Dessert

Liberi dalle ruote del carro

Metodo di cottura:

Robot da cucina
  • Tempo di preparazione: 5 min
  • Tempo totale: 30 min
  • Abilità Facile
  • Porzioni 6 persone

Liberi dalle ruote del carro

Chi ha avuto le ruote del carro da bambino? Ora c’è un’alternativa libera! Sono un dolcetto goloso e indulgente, perfetto da preparare nel fine settimana per uno spuntino pomeridiano con una tazza di tè.

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Ingredienti

Per il biscotto

  • 120g farina di grano saraceno
  • 100g latte d'avena
  • 35g olio di cocco
  • 4 cucchiai sciroppo d'acero
  • 1 cucchiaino lievito in polvere
  • 3 cucchiai acqua

Per la crema alla vaniglia

  • 70g anacardi (messi a bagno in acqua per una notte)
  • 2 cucchiai crema di cocco
  • 2 cucchiai sciroppo d'acero
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia

Ingredienti rimanenti

  • 3 cucchiai marmellata di fragole
  • 200g cioccolato fondente

Modalità di cottura

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Metodo

  • Passo 1

    Assicuratevi di mettere in ammollo gli anacardi in acqua fredda per almeno 4 ore (o per tutta la notte).

  • Passo 2

    Iniziare a preparare i biscotti. Preriscaldare il forno a 160 gradi Celsius.

  • Passo 3

    In una ciotola unite la farina di grano saraceno, il latte d’avena e il lievito. Mescolare bene il tutto fino a formare un impasto per biscotti.

  • Passo 4

    Sciogliere l’olio di cocco e aggiungerlo alla ciotola del mixer insieme allo sciroppo d’acero, all’estratto di vaniglia e all’acqua. Mescolare bene il tutto fino a formare un impasto per biscotti.

  • Passo 5

    Stendere la pasta su una superficie infarinata e tagliarla a forma di biscotti rotondi. Assicurarsi di ottenere una quantità uniforme.

  • Passo 6

    Disporre i biscotti su una teglia foderata e cuocere in forno per 12-15 minuti. Mettere da parte per farli raffreddare.

  • Passo 7

    Per preparare la crema alla vaniglia, iniziare scolando e sciacquando gli anacardi ammollati. Metteteli in un robot da cucina insieme alla crema di cocco, allo sciroppo d’acero e all’estratto di vaniglia. Frullare fino a ottenere un composto molto omogeneo

  • Passo 8

    Una volta che i biscotti sono completamente raffreddati, spalmate un po’ di crema di anacardi sul lato inferiore di un biscotto e uno strato di marmellata sul lato inferiore di un altro biscotto. Incastrare i due biscotti tra loro. Ripetere l’operazione con gli altri ingredienti.

  • Passo 9

    Mettete i biscotti in frigorifero a rapprendersi per mezz’ora.

  • Passo 10

    Sciogliere il cioccolato fondente in un pentolino a fuoco medio-basso, quindi togliere i biscotti dal frigorifero e ricoprirli con il cioccolato fuso.

  • Passo 11

    Disporre i biscotti rivestiti su una teglia e metterli in frigorifero per 1 ora per farli rapprendere.

  • Passo 12

    Buon divertimento!

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