Piatti Unici, Vegetariane

Pizza Flatbread alla griglia con pesca balsamica e formaggio di capra blu

Metodo di cottura:

Ninja Foodi Max Pro Health Grill, Flat Plate & Air Fryer AG651
  • Tempo di preparazione: 30 min
  • Tempo totale: 40 min
  • Abilità Facile
  • Porzioni 2 persone

Pizza Flatbread alla griglia con pesca balsamica e formaggio di capra blu

Stai cercando la pizza estiva perfetta? Allora non cercate altro che questa leggera e saporita pizza piatta senza glutine con pesche al balsamico e formaggio di capra blu.

Utensili richiesti

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Ingredienti

Per la pasta

  • 355g farina autolievitante senza glutine
  • 1 cucchiaino sale marino
  • 50g yogurt naturale o yogurt al cocco
  • 2 cucchiai olio d'oliva (più altro per la cottura)
  • 150ml latte tiepido

Per il condimento

  • 4 cucchiai farina di mais o farina extra (per spolverare)
  • 4 cucchiai glassa balsamica (più altro per spruzzare)
  • 120g mozzarella grattugiata
  • 60g formaggio di capra blu (sbriciolato)
  • 1 pesca (a fette)
  • Piccola manciata razzo
  • Piccola manciata foglie di basilico

Modalità di cottura

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Metodo

  • Passo 1

    Mescolate insieme la farina, il sale marino, lo yogurt e l’olio fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiungere gradualmente il latte e mescolare fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi. Avvolgere nella pellicola trasparente e congelare per 20 minuti.

  • Passo 2

    Selezionare GRILL, impostare la temperatura su HI e il tempo su 10 minuti. Premere START/STOP per iniziare il ciclo di preriscaldamento.

  • Passo 3

    Mentre l’unità si sta preriscaldando, dividere l’impasto in 2 parti in modo uniforme. Con le mani ben oliate formare degli ovali e appiattirli con il tallone della mano fino a che ogni pizza abbia uno spessore di circa 0,5 cm. Spennellare ogni pizza con olio e spolverare le cime con un cucchiaio di farina di mais. (È meglio farlo su una pergamena e usare la pergamena per trasferire la pizza sulla piastra).

  • Passo 4

    Quando l’unità suona per indicare che il ciclo di preriscaldamento è finito, aprire il coperchio e mettere le pizze sulla griglia. Chiudere il coperchio e cuocere per 3 minuti prima di girarle con le pinze. Spennellare nuovamente le cime con olio e spolverare con farina di mais come prima. Chiudere il coperchio e cuocere per altri 3 minuti.

  • Passo 5

    Aprire il coperchio e spalmare 2 cucchiai di glassa balsamica su ogni base di pizza e distribuire uniformemente. Ricoprire con metà della mozzarella, seguita dalla rucola, un po’ di glassa balsamica, la mozzarella rimanente, la glassa balsamica, le pesche e il formaggio blu, un’ultima spruzzata di glassa e infine le foglie di basilico.

  • Passo 6

    Chiudere il coperchio e cuocere per altri 3 o 4 minuti. Una volta che il formaggio si è sciolto, servire immediatamente.

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